Varias salsas, que se utilizan para engrasar la masa antes de colocar el relleno, le dan un sabor especial a la pizza. La pizza tradicional es salsa de tomate con especias. Para refrescar el sabor de este plato popular, puede utilizar salsas de pizza más creativas.
Salsa de queso y mostaza para pizza
Necesitará los siguientes productos: 4 huevos de gallina, 200 g de crema agria baja en grasa, 100 g de cualquier queso duro, 1 cucharadita de mostaza seca en polvo, 4. cucharadas. cucharadas de aceite vegetal refinado, 2 cucharaditas de jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto.
Hervir los huevos en una bolsa: la yema debe ser firme por fuera y líquida por dentro. Separa las yemas de las claras. Deja las claras de huevo a un lado ya que no son necesarias para hacer la salsa. Y machaca las yemas hasta que estén cremosas. Continuando moliendo las yemas, agregue aceite vegetal. El aceite debe agregarse una cucharada a la vez, mezclándolo cuidadosamente con las yemas cada vez.
Luego agregue la mostaza y revuelva la masa de yema nuevamente. Después de eso, al igual que el aceite vegetal, agregue gradualmente crema agria a las yemas. Revuelva la salsa hasta que quede suave. Agregue jugo de limón, pimienta y sal a la salsa, revuelva. Dado que se agregará queso, es mejor poner menos sal para no salar demasiado la salsa.
Rallar el queso en el rallador más fino y agregar en porciones a la salsa, revolviendo bien la masa cada vez. Coloque la salsa en un baño de agua durante 3-5 minutos, pero no la lleve a ebullición.
Esta salsa para pizza adquiere un sabor aún más inusual si usa queso azul en lugar de queso duro. El jugo de limón se puede sustituir con vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino.
Salsa de pizza de pimiento rojo
Necesitará los siguientes alimentos: 4 pimientos rojos grandes, 100 ml de caldo de pollo, 1 cucharadita de chile en polvo, unas ramitas de albahaca fresca, sal y pimienta negra al gusto.
Hornea los pimientos enteros. Los pimientos se hornean en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 ° C, en un horno microondas durante 8-10 minutos a potencia media. Retirar la película fina de los pimientos y quitar las semillas. Para que la película sea fácil de quitar, coloque los pimientos picantes en una bolsa de plástico durante 15 a 20 minutos.
Use una licuadora para hacer puré los pimientos horneados, el caldo de pollo y la albahaca. Agregue pimienta negra y chile a la salsa, sal al gusto. Verter la salsa en un cazo y poner a fuego lento. Cocine la salsa hasta que espese.
Salsa de chocolate para pizza
Necesitará los siguientes productos: 250 ml de leche, 5 cucharaditas de cacao en polvo, 50 g de chocolate, 150 g de azúcar, 2 yemas de pollo, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 1 cucharada. cucharada de licor.
Derretir el chocolate al baño maría. Agregue cacao, azúcar y chocolate derretido a la leche, revuelva bien la mezcla para disolver el azúcar. Luego ponga las yemas de pollo crudas y el licor en la salsa, mezcle todo. Coloca la salsa al baño maría. Mantenga la salsa en un baño de agua, revolviendo bien, hasta que quede suave. Al final de la cocción, agregue mantequilla a la salsa y revuelva nuevamente.
