Para obtener una buena espuma, debe elegir leche con un contenido de grasa del 3,2%. La leche con un contenido de grasa más bajo hará que sea muy difícil lograr la consistencia de espuma deseada. La espuma se obtiene batiendo la leche con movimientos de rotación muy rápidos. La espuma de leche se forma combinando aire con proteínas y grasas en la leche.
Es necesario
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- Leche;
- Mezclador;
- Corola;
- Licuadora;
- Prensa francesa
- Un vaso u otro recipiente.
Instrucciones
Paso 1
Tome el recipiente de su elección, vierta leche en él.
Paso 2
Sumerja la batidora u otro aparato de su elección en la leche y enciéndalo. Primero comience a batir a la velocidad más baja y luego aumente. Gire el aparato en diferentes direcciones para aumentar la influencia externa sobre la leche. Batir hasta obtener la espuma deseada.
Paso 3
Apague la batidora. ¡La espuma está lista!
Paso 4
Vierta la leche en una prensa francesa, cierre la tapa. Suba y baje la barandilla con un movimiento rápido hacia adelante.
