La refrescante bebida georgiana se conoce desde hace mucho tiempo en su tierra natal, y ahora es reconocida en todo el mundo. Debido a la presencia de estragón en la receta, tiene un sabor agradable único y propiedades medicinales.
Limonada carbonatada
Para hacer limonada, debe tomar 40 g de estragón fresco y enjuagarlo bien con agua corriente. Si hay estragón disponible, puede preparar una bebida de manera segura, porque son uno y el mismo. Resulta que los franceses llevan mucho tiempo usando esta hierba en la cocina y la llaman pequeño dragón, que suena como "estragón" en francés.
Luego debes picar el estragón seco con un cuchillo afilado. Puede pasar las verduras a través de una licuadora, obteniendo una papilla de hierbas verdes en la salida, pero luego la mitad del jugo curativo necesario permanecerá en las paredes del matraz. Por lo tanto, después de moler, asegúrese de lavar el recipiente con una pequeña cantidad de agua. Luego, este líquido deberá usarse en la receta.
Dos limones y una lima, lavados y secados con un paño, deben cortarse por la mitad. Use un exprimidor para exprimir el jugo de los cítricos. El jarabe de azúcar se hierve con 300 g de azúcar y el agua con la que se lavó la licuadora. Antes de agregarle jugo de cítricos recién exprimido, asegúrese de enfriar el jarabe a temperatura ambiente. Durante el tratamiento térmico, la vitamina C pierde todas sus propiedades beneficiosas.
Se vierte un litro y medio de agua carbonatada en una botella de plástico de dos litros para empujar el estragón picado a través del cuello hacia el espacio libre. También se vierte una mezcla de jugo con almíbar y agua agria, que se usaba para lavar los platos. La botella, bien cerrada con una tapa, se coloca en un lugar oscuro y frío durante 2-4 horas. Cuela la limonada a través de un colador y una gasa antes de servir. Se puede utilizar azúcar moreno o unas gotas de achicoria para darle a la bebida un agradable color té.
Infusión de estragón
El segundo método de preparación de esta bebida refrescante se diferencia en que no utiliza líquido carbonatado, sino que se realiza una decocción a base de agua potable ordinaria. Es necesario cocinar el almíbar de un vaso y medio de azúcar y medio litro de líquido. Verter el resto del agua en una cacerola y llevar a ebullición.
De dos limones y una lima, cortar por ambos lados 2 cm. Tomar 40 g de estragón, picarlo junto con las puntas cortadas de limón y lima, echar todo en agua caliente, pero no hirviendo. Deje que el contenido de la sartén se infunda en un lugar cálido debajo de una tapa durante 2-4 horas.
Todo lo que queda de limas y limones se corta en finos y hermosos plásticos. Es necesario colar la infusión enfriada a través de un colador con una gasa y mezclar con jarabe de azúcar. Luego ponle rodajas de cítricos. Al servir, puede echar en vasos sobre una hoja de menta.
