El pescado al horno, especialmente el pescado rojo, es muy sabroso, porque cuando se hornea en papel de aluminio, retiene todo su jugo. Para asar enteros, lo mejor es utilizar un pescado de tamaño pequeño a mediano. Esto le ahorrará tiempo para prepararlo.
Es necesario
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- salmón rosado - 1,5 kg;
- tomate - 1pc;
- ajo 2-3 dientes;
- jugo de limón - 2 cucharadas;
- mayonesa - 150-200 g;
- arroz -150 g;
- eneldo fresco o perejil
- sal
- pimienta negro.
- papel de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Descongelar el pescado, destriparlo con cuidado. Limpiar la piel con un cuchillo. Recorta las aletas dorsal y pectoral con unas tijeras. No es necesario que te cortes la cabeza. Enjuague el pescado con agua corriente fría. Elimine el exceso de humedad de la carcasa secando el interior y el exterior con un papel o una toalla simple.
Frote el pescado por ambos lados y por dentro con sal, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con pimienta negra. Puedes poner unas rodajas de limón en la panza.
Paso 2
Precaliente el horno a 200-220 grados.
Pelar el ajo, exprimir a través de una prensa y mezclar con mayonesa. Picar finamente las verduras y agregar a la mayonesa, mezclar todo bien. Cortar el tomate en rodajas
Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande como para envolver todo el pescado. Engrase ligeramente el papel de aluminio en el medio con mayonesa con ajo y hierbas del tamaño del pescado, ponga el pescado encima. Ponga encima las rodajas de tomate y cúbralas con el resto de la mayonesa. Envuelva bien el papel de aluminio y hornee el pescado en el horno a fuego lento durante 25-40 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
Paso 3
Vierta 2 tazas de agua en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Vierta el arroz lavado en agua hirviendo y cocine hasta que esté cocido durante 20 minutos. Eche el arroz cocido en un colador.
Retire el pescado terminado del horno y enfríe un poco en una bandeja para hornear.
Coloque el arroz en una fuente grande y vierta un poco de mantequilla derretida encima. Sobre la "almohada" de arroz, transfiera suavemente el pescado entero o córtelo en porciones. Decore el plato con hierbas frescas, rodajas de tomate, rodajas de limón, aceitunas, aceitunas.
