Si la leche está agria, no la vierta. Puede cocinar muchos platos deliciosos: requesón, panqueques y panqueques, pasteles, tartas y albóndigas, así como bocadillos y sopas de verduras.
Receta de sopa tarator
Este plato de la cocina búlgara es una sopa fría popular también en Macedonia. Se sirve, por regla general, antes de los segundos platos o al mismo tiempo con ellos. Los ingredientes principales de la sopa tarator son leche agria, pepino, nueces y ajo. Para preparar este plato necesitarás:
- ½ vaso de leche agria;
- ½ vaso de agua;
- 1-2 pepinos frescos;
- 1 cucharada. l. granos de nueces;
- 1 diente de ajo;
- ½ huevos;
- 1 cucharadita verdor;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- sal.
Combine la leche agria con agua y bata bien. Pelar los pepinos y cortarlos en cubos pequeños. Pelar un diente de ajo, pasar por una prensa y frotar con sal. Picar la mitad del huevo duro con un cuchillo. Machaca los granos de nuez en un mortero. Luego vierta los pepinos picados con una mezcla batida de leche agria y agua, agregue ajo, picado con sal, huevo picado, sazone la sopa con aceite vegetal, espolvoree con hierbas picadas y nueces trituradas. La sopa tarator se sirve fría en la mesa.
Receta de bocadillo de calabacín
Para preparar un bocadillo picante de calabacín picante con aderezo de leche agria, debe tomar:
- 750 g de calabacín;
- 500 ml de leche agria;
- 5 dientes de ajo;
- hojas de eneldo;
- pimienta roja molida dulce;
- manteca.
Pele el calabacín y córtelo en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor. Luego sumerja en agua hirviendo con sal, agregue unas ramitas de eneldo y hierva hasta que estén tiernas. Use una espumadera para atrapar los círculos de calabacín, colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos. Luego transfiéralo a un plato. Pelar los dientes de ajo, pasar por una prensa, poner en leche agria y mezclar bien. Vierta el aderezo cocido sobre el calabacín. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña (puede reemplazarla con aceite vegetal si lo desea), agregue el pimiento rojo, revuelva y sazone el calabacín con esta mezcla antes de servir.
Receta de magdalenas
Con mucho, hornear es la forma más popular de usar leche agria. Para hacer un cupcake con leche agria, necesitarás:
- 3 vasos de leche agria;
- 2 vasos de azúcar;
- 1 vaso de sémola;
- 3 vasos de harina;
- 4 huevos;
- ½ cucharadita soda;
- cualquier fruta, bayas o nueces.
En un recipiente hondo, combine los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio y azúcar granulada. Vierta la sémola con leche agria y deje reposar durante 15-20 minutos para que se hinche. Luego conecta todos los componentes. Vierta la sémola hinchada en la mezcla de harina, agregue frutas, bayas o nueces de su elección. Puede ser cerezas y pasas deshuesadas, orejones, trozos de piña en conserva, grosellas negras y rojas, ciruelas, manzanas, nueces picadas, etc. Introducir los huevos en la masa preparada y mezclar todo bien. Debería obtener una masa con la consistencia de una crema agria espesa. Verterlo en un molde de silicona o resistente al calor y colocarlo en un horno precalentado a 200 ° C. El tiempo de horneado del bizcocho es de 50 a 60 minutos.
