La tarta de arándanos es un verdadero clásico de la cocina casera. Para su preparación, puede utilizar cualquier masa: levadura, galleta, hojaldre, galletas de mantequilla. Si no hay arándanos frescos, los congelados servirán, el postre resultará no menos sabroso.
Pastel de arena con relleno de crema agria: una receta paso a paso
La masa clásica de galletas de mantequilla combina bien con los arándanos amargos. El relleno de crema agria hace que el sabor sea más intenso y brillante, suaviza la sequedad de los pasteles de mantequilla. Las bayas frescas o congeladas son adecuadas, las proporciones de azúcar se pueden ajustar al gusto. El postre no contiene demasiadas calorías, es muy fácil de preparar. El pastel se puede hornear para unas vacaciones; se ve hermoso entero o cortado.
Ingredientes:
- 350 g de harina de trigo de alta calidad;
- 150 g de azúcar granulada;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- 2 huevos;
- 100 g de mantequilla (se puede reemplazar con una buena margarina);
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 200 g de arándanos frescos o congelados;
- 1 cucharada. l. almidón de patata.
Llenar:
- 200 ml de crema agria (contenido de grasa no inferior al 15%);
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla.
Tamizar la harina en un recipiente hondo y mezclar con el polvo de hornear, el azúcar y el azúcar de vainilla. Ralle la mantequilla congelada en un rallador grueso, combine con alimentos secos, convirtiendo todo en migajas. Pon los huevos en un bol y amasa rápidamente hasta obtener una masa suave y homogénea. Si se le pega mucho a las manos, agregue un poco más de harina.
Pon la masa en una tabla enharinada y amasa durante 1-2 minutos. No vale la pena triturar la masa de mantequilla durante demasiado tiempo, de lo contrario los pasteles resultarán duros y planos. Engrase una fuente refractaria con bordes bajos ondulados con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Coloque la masa en el centro, extiéndala por la superficie con los dedos.
Clasifique los arándanos frescos, enjuague y seque con una toalla. No es necesario descongelar las bayas congeladas. Agregue almidón a los arándanos, mezcle suavemente. Poner el relleno en un molde, alisar con una espátula o cuchara de silicona.
En un recipiente aparte, bata la crema agria con azúcar natural y vainilla. Vierta la crema sobre los arándanos, alise la superficie con un cuchillo ancho. Ponga el pastel en el horno, precalentado a 200 grados. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Puede verificar la preparación con una astilla de madera o un palillo de dientes. Retire la tarta en gelatina del horno, enfríe directamente en la forma. Sirva caliente o frío, cortado en rodajas limpias.
Pastel de levadura con arándanos frescos
Un verdadero clásico: delicioso pastel de masa de levadura casera. Para que el relleno sea aún más sabroso y rico, se complementa con un relleno de crema agria, batida con azúcar. Tal pastel se puede servir con té, no se vuelve rancio durante varios días y se ve muy bien en la foto.
Ingredientes:
- 50 g de levadura fresca de alta calidad;
- 3 huevos de tamaño mediano;
- 0.5 tazas de leche;
- 75 g de azúcar;
- 120 g de mantequilla o margarina;
- 50 ml de aceite vegetal refinado;
- 0,5 cucharaditas sal;
- una pizca de vainillina;
- 3 tazas de harina de trigo.
Para rellenar:
- 500 g de arándanos frescos;
- 2 cucharadas. l. almidón de patata;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 200 ml de crema agria.
Clasifique las bayas, enjuague, espolvoree sobre una toalla para secar. Derretir la mantequilla y enfriar un poco, calentar un poco la leche. Todos los productos de masa deben estar calientes, por lo que debes sacar los huevos del refrigerador con anticipación. Coloque la levadura en un recipiente hondo, agregue 2 cucharadas. l. azúcar y leche tibia. Moler la mezcla hasta que quede suave, agregar un poco de harina, mezclar y dejar por 15 minutos, cubierto con una toalla. Una condición importante es que la cocina debe estar tibia para que la masa suba.
Cuando la masa aumente ligeramente de volumen y aparezcan burbujas en la superficie, agregue los huevos, 1 taza de harina tamizada mezclada con vainilla y sal, vierta la mantequilla derretida. Mezclar todo, agregar aceite vegetal, agregar más harina. Amasar una masa suave con las manos, juntarla en un bulto, ponerla en un bol y cubrir con una toalla. Calentar la masa durante 30 minutos. Durante este tiempo, debería duplicar su volumen.
Amasar la masa terminada y colocar sobre una tabla enharinada. Extienda el pastel al tamaño de la bandeja para hornear, separe una parte y extiéndalo por separado. Transfiera la masa al molde envolviéndola en un rodillo. Engrase la bandeja para hornear con mantequilla derretida y espolvoree ligeramente con harina, o cubra con papel de hornear engrasado. Corta tiras de la masa restante y colócalas en forma de lados. Espolvoree el pastel con almidón a través de un colador: mantendrá el jugo dentro del pastel, el relleno resultará delicioso y la masa no se quemará.
Extienda los arándanos uniformemente sobre la corteza, espolvoree con el almidón restante encima, engrase los lados con un huevo batido. Deja reposar el bizcocho durante 10 minutos. Luego coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 30-35 minutos, los bordes del pastel deben dorarse. Voluntad de comprobar con una brocheta de madera o un palillo.
Poner el pastel en una tabla de madera y verter sobre la crema agria, batida con azúcar. Algunas amas de casa actúan de manera diferente: primero, espolvorea el relleno con azúcar para que se derrita, luego vierte la superficie con crema agria espesa y nivela con una espátula de silicona. El pastel debe dejarse en remojo durante 10 minutos, luego se puede cortar en porciones y servir.
La tarta de arándanos se come mejor caliente. Si tiene la intención de servirlo al día siguiente, los productos horneados se pueden calentar en el microondas.
Pastel de hojaldre ligero
A quienes no sepan cómo hacer la clásica masa de levadura les gustará una opción más simple: un postre a base de pasteles de hojaldre comprados. Puede utilizar mermelada espesa de arándanos o confitura como relleno. El contenido calórico de tal manjar es alto, por lo que las porciones deben ser pequeñas.
Ingredientes:
- 300 g de hojaldre ya preparado;
- 2 tazas de arándanos congelados
- 1 yema de huevo;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. almidón.
Descongele la masa un poco, enróllela en una capa. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado y transfiera la masa sobre ella con un rodillo. Mezclar arándanos con azúcar y almidón, distribuir el relleno sobre el bizcocho. Una condición importante: para que el pastel conserve su forma, es mejor colocar los lados de las tiras de masa a lo largo del borde. Cepíllelos con yema batida para obtener una corteza marrón dorada.
Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 200 grados. Los productos horneados estarán listos en 15 minutos. Déjelo enfriar en la tabla, córtelo en trozos y sirva.
Pastel de kéfir rápido: preparación paso a paso
Una muy buena receta de té casero. El pastel es esponjoso y tierno y delicioso para comer con crema batida, salsa de vainilla o helado ligeramente derretido.
Ingredientes:
- 300 g de arándanos frescos o congelados;
- 1 vaso de kéfir (preferiblemente graso);
- 1 taza de azucar;
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo;
- 0,5 cucharaditas soda;
- 0,25 cucharaditas sal.
Batir el huevo y el azúcar en un bol con batidora. Cuando los cristales de azúcar estén completamente disueltos, agregue kéfir, refresco y sal. Agregue la harina tamizada en porciones. La consistencia de la masa terminada debe parecerse a una crema agria espesa.
Engrase un molde con los lados altos con aceite. Vierta la mitad de la masa en ella, extienda las bayas previamente lavadas y secas por encima. Cúbrelos con el resto de la masa, mete el molde en el horno, precalentado a 200 grados. Hornee durante 30-35 minutos, el pastel debe adquirir una corteza dorada apetitosa.
Verifique la preparación de la galleta con un pincho de madera; no debe haber rastros de masa en ella. Retira el bizcocho del horno y colócalo sobre una tabla de madera. Si la galleta se pega al molde envuélvela en una toalla húmeda, este pequeño truco ayudará a disponer el postre sin estropear su apariencia. Enfriar el producto, espolvorear con azúcar glass o decorar con crema de vainilla si se desea.
Pastel de cuajada dulce con arándanos
Un postre sano y sabroso que seguro disfrutarán los niños. Es mejor usar requesón casero, no demasiado graso. Si está utilizando un producto de la tienda, debe elegir cuajada fresca, no digerida y sin grumos duros.
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo de alta calidad;
- 150 g de mantequilla;
- 1 huevo grande;
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- Ralladura de 1 limón.
Para rellenar:
- 300 g de arándanos frescos;
- 500 g de requesón fresco;
- 2 huevos;
- 100 g de crema agria grasa;
- 20 g de azúcar de vainilla.
Clasifique los arándanos, lave y seque, espolvoreando sobre una toalla. Retire la ralladura del limón con un rallador fino o un cuchillo especial. Tamizar la harina en un bol, mezclar con la levadura en polvo.
Agregue mantequilla fría, rallada en un rallador grueso, a un tazón de harina. Triturar la mezcla en migajas, mezclar con azúcar, huevo y ralladura de limón. Moler todo bien, amasar una masa no empinada. Déjalo reposar durante 10-15 minutos.
Engrasar un molde refractario con lados altos y espolvorear con harina. Extienda la masa, distribúyala en la forma con las manos. Coloque la pieza de trabajo en el congelador durante media hora.
Haga el relleno machacando el requesón con los huevos, la crema agria, la vainilla y el azúcar regular. Para que la crema cuajada esté tierna y homogénea, es más conveniente batirla con una batidora de inmersión.
Saque la forma con la masa del frigorífico, rellénela con crema cuajada, nivelando suavemente la superficie con una espátula de silicona o un cuchillo ancho. Unte los arándanos encima.
Coloca el plato en el horno precalentado a 180 grados. Hornea el bizcocho durante unos 50 minutos. Si los lados comienzan a quemarse, cubra el producto con papel de aluminio y muévalo al nivel inferior del horno. Puede reducir el fuego a 160 grados, mucho depende de las características de una estufa en particular.
Retirar el bizcocho del molde, enfriar sobre la tabla. Espolvorea las bayas con azúcar glas. Sirva productos horneados enteros o córtelos en trozos limpios. El postre se puede complementar con crema agria mezclada con azúcar o crema batida.
Postre simple de arándanos en una olla de cocción lenta
La deliciosa tarta de arándanos se puede preparar no solo en un horno convencional, sino también en una olla de cocción lenta. La levadura o la masa de mantequilla no se utilizan para este tipo de horneado; una galleta ligera y aireada es mucho más adecuada. El postre resulta sabroso y aromático, contiene pocas calorías y es bastante adecuado para una mesa infantil.
Ingredientes:
- 1 taza de arándanos frescos
- 4 huevos;
- 1 taza de azucar;
- 10 g de levadura en polvo;
- 30 g de fécula de patata;
- 160 g de harina de trigo.
Clasifique los arándanos, enjuáguelos con agua corriente y séquelos rociándolos con una toalla. Con una batidora, bata los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén esponjosos. Vierta alimentos secos (harina mezclada con polvo de hornear). Amasar una masa no empinada.
Mezcle las bayas con almidón, vierta en la masa, mezcle suavemente, asegurándose de que la masa exuberante no se caiga. Engrase el recipiente multicocina con aceite y cubra con papel de hornear. Vierta la masa, alise con una espátula. Cierre la tapa, configure el modo "Hornear" durante 40 minutos. Enfriar un poco el bizcocho y darle la vuelta sobre la tabla. El pastel terminado se puede adornar con crema batida o glaseado de chocolate, pero el postre es delicioso sin aditivos.
La tarta de arándanos se puede comer inmediatamente después de la preparación, pero está buena al día siguiente. Es fácil hornear otros postres de bayas de acuerdo con las recetas propuestas. Las empanadas con relleno mixto, en las que los arándanos se complementan con frambuesas, fresas, grosellas, se distinguen por un sabor muy interesante.
