Kartoplyaniki es un plato popular de la cocina ucraniana. Se trata de una especie de tartas de masa de patatas rellenas de carne, verduras, champiñones. Los productos se fríen en grasa y se sirven calientes. Puede comer kartoplyaniki como plato principal o acompañar borscht y caldo con ellos.
Dibujos animados de hongos
En lugar de champiñones para el relleno, puede usar chicharrones, pollo, carne picada.
Necesitará:
- 500 g de patatas;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. cucharadas de harina;
- sal;
- pimienta negro;
- hojas de perejil;
- 400 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- aceite vegetal para freír.
Lavar las patatas, hervir uniformemente, pelarlas y triturarlas. Agrega el huevo, la harina de trigo tamizada, la pimienta y la sal. Mezclar todo bien, la masa debe quedar blanda y plástica. Freír la cebolla picada en aceite vegetal caliente, luego agregarle champiñones. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo. Agrega sal y perejil finamente picado.
Tome trozos de masa de papa con las manos, enróllelos en una bola y aplánelos en un pastel. Coloque una cucharada de relleno de champiñones en el centro, sujete con cuidado los bordes. Sumerja los productos en harina. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda y coloque los tarjeteros en ella. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados, déjelos listos debajo de la tapa. Coloque los artículos en un plato forrado con toallas de papel. Cuando se haya absorbido el exceso de aceite, coloque los frascos de papa en una fuente y sírvalos con crema agria fresca.
Cartógrafos con repollo
Los pasteles de patata ucranianos se pueden rellenar con chucrut fresco o frito. Estos productos son especialmente buenos durante el ayuno, especialmente porque se fríen en aceite vegetal.
Necesitará:
- 500 g de puré de patatas;
- 3 cucharadas cucharadas de harina;
- 1 huevo;
- 400 g de chucrut;
- 1 cebolla;
- 1 manzana;
- 50 g de ciruelas pasas;
- sal;
- Pimienta molida;
- aceite vegetal para freír.
Prepara el relleno. Enjuague las ciruelas pasas sin hueso, pele la manzana agridulce madura, ralle en un rallador grueso. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda. Exprime el chucrut y pon mantequilla. Mientras revuelve, cocine a fuego lento el repollo durante 10-15 minutos. Pelar la cebolla, cortarla en mitades delgadas y dorar en una sartén aparte. Agregue las cebollas fritas al repollo, ponga allí las ciruelas pasas picadas y la manzana rallada. Mezclar todo, agregar pimienta negra recién molida y calentar durante 3-5 minutos debajo de la tapa. Retire la sartén del fuego.
Triture las papas hervidas en puré de papas, mezcle bien con el huevo y la harina, batido con pimienta y sal. Amasar una masa no empinada sin grumos, enrollarla en una salchicha y cortarla en trozos. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, cepíllelas con aceite vegetal. Tritura los trozos de masa de papa con la palma de tu mano, convirtiéndolos en tortas redondas. Coloca el relleno en cada uno y pellizca las tartas, dándoles una forma ligeramente aplanada. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las ollas de patatas hasta que se doren. Luego cubra la sartén con una tapa y deje que los alimentos se cocinen hasta que estén tiernos. Sirve los dibujos animados calientes, con salsa de tomate o crema agria.
