Las patatas fritas o hervidas calientes son tan autosuficientes que no requieren casi nada. Es una gota de aceite, una ramita de hierbas y un poco de sal. Además, debe salar las papas no solo según la variedad de cultivos de raíces, el tipo de plato, sino también la temporada.
Instrucciones
Paso 1
Al comienzo de la cocción, puede salar esas papas que están garantizadas para que no se conviertan en papilla. Esta es una papa joven, que no ha sido pelada. Si una persona está a dieta o por alguna razón (por ejemplo, debido a síntomas de abstinencia) quiere comer papilla ligera con almidón y sal en lugar de un puré espeso con sabor a mantequilla o leche, entonces esta opción es para él. Las patatas maduras "otoñales" se salan al final de la cocción. Las patatas hervidas son especialmente sensibles a los tipos de sal: marina y ordinaria, de piedra. La sal marina es una mezcla de diferentes sales. En agua hirviendo, pasa por un ciclo de reacciones químicas: algunos compuestos se descomponen en componentes, otros se forman, lo que significa que el sabor también cambia. Si el grado de salinidad del plato es de importancia decisiva en la familia (por ejemplo, para mujeres embarazadas), entonces es mejor usar sal de roca gruesa.
Paso 2
Las patatas fritas, cortadas en tiras, se sala cuando el plato está medio cocido. A veces, la sal se derrite en aceite, los cristales se dispersan en la sartén para que el aceite se sala uniformemente y luego se colocan las papas cortadas en rodajas finas. Las patatas fritas se espolvorearán con sal cuando las saque de la freidora o dejarán de estar crujientes. En invierno, las patatas fritas se pueden espolvorear con una mezcla de hierbas secas y sal. Agregarán un toque extra de sabor familiar. Las papas al horno se cocinan sin sal.
Paso 3
Si las papas se cocinan para ensaladas o se preparan para una comida dietética, entonces no necesitan ser saladas en absoluto. En primer lugar, por naturaleza, las patatas tienen un sabor ligeramente salado, esto se debe al rico conjunto de minerales. En segundo lugar, en una ensalada, las papas hervidas se mezclan con pepinos encurtidos, mayonesa, carne o pescado enlatado, y ya están lo suficientemente salados. No es necesario oprimir los riñones con otra porción de sal.
