Por supuesto, el pilaf que cocinamos en casa es diferente al que se cocina a fuego abierto, en un caldero, y solo de cordero. Pero en la dura jungla del bullicio de la ciudad, lamentablemente, tenemos que contentarnos con lo que tenemos. A pesar de esto, el pilaf casero con un excelente color dorado resulta muy sabroso.
Es necesario
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- Cordero - 1 kg.;
- manteca de cerdo - 250 gr.;
- cebollas - 5 piezas.;
- zanahorias - 0,5 kg.;
- arroz - 1, 5 cucharadas;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el cordero en trozos pequeños, el tocino en cubos, la cebolla en aros y las zanahorias en tiritas.
Paso 2
Enjuague bien el arroz y séquelo.
Paso 3
Derretir la manteca de cerdo en una asadera hasta que se formen chicharrones, que luego se retiran.
Paso 4
Agregue la cebolla a la grasa caliente y fría hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 5
Agregue la carne, las zanahorias, la sal, la pimienta y cocine hasta que estén doradas.
Paso 6
Vierta 6 vasos de agua y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.
Paso 7
Agregue arroz y un poco de agua, pero de modo que el agua esté 2 centímetros por encima del nivel del arroz.
Paso 8
Cuando el agua hierva, retire el pilaf del fuego. Recójalo de los lados de la olla hacia el centro en forma de portaobjetos y déjelo por 30-40 minutos. Ahora puede comenzar su comida. ¡Buen provecho!
