Una vez Konstantin Raikin, en una entrevista con una de las revistas femeninas, dijo que le encantan las berenjenas rellenas con queso que hace su esposa. Quizás la receta propuesta no sea exactamente la mencionada por Raikin, pero sin embargo, merece atención por su originalidad y singularidad. Además, esta receta es sencilla y económica tanto en términos de tiempo como de costes económicos.
Es necesario
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- 3-4 berenjenas pequeñas
- 100-150 gramos de queso
- 2 dientes de ajo
- un par de cucharadas de aceite vegetal
- sal
- 20-25 minutos para cocinar.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo, con sal.
Paso 2
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén, coloque las berenjenas en el fondo en una capa, córtelas. Agregue un poco de agua, aproximadamente un vaso. Cubra con una tapa, ponga a fuego lento durante 10-15 minutos. Si el agua hierve y las berenjenas aún están duras, entonces debe agregar agua para guisar.
Paso 3
Mientras se cuecen las berenjenas, rallar el queso en un rallador grueso, triturar o rallar finamente dos dientes de ajo.
Paso 4
Después de 10-15 minutos, verifique que las berenjenas estén listas; deben estar tan blandas que pueda sacar el medio con una cuchara. Sacar con cuidado el corazón de berenjena con una cucharadita para que las paredes con la cáscara mantengan su forma. Agregue el puré de berenjena a la masa de queso, mezcle bien, sal, agregue especias (si lo desea) y rellene los "botes" de berenjena con la carne picada resultante. Tapar y poner a fuego lento hasta que se derrita el queso.
