Hay muchas formas de congelar manzanas para el invierno para luego hacer una charlotte fragante y dulce con ellas, que invariablemente agrada tanto a los golosos jóvenes como a los adultos. Sin embargo, la forma más popular y correcta es congelarlo en trozos.
Congelar manzanas de acuerdo con las reglas
Lave bien las manzanas y asegúrese de quitarles el corazón con un cuchillo especial. Prepare una solución de un litro de agua fría y 10-15 gramos de sal y ponga manzanas en ella, cortadas en rodajas, cuyo grosor no exceda los 3-4 milímetros. Las rodajas deben estar en la solución durante no más de 20 minutos; esto evitará que se oscurezcan. Luego colóquelos en una bandeja y colóquelos en el congelador. Cuando las manzanas estén ligeramente congeladas, sácalas, separa los trozos que se hayan pegado y colócalas en porciones pequeñas en bolsas.
Las manzanas congeladas se pueden utilizar para hacer compotas, tartas, postres de hojaldre y otros platos deliciosos.
Todas las sustancias útiles para el cuerpo se conservan en manzanas congeladas, incluidas las vitaminas, así como los macro y microelementos. En términos de sabor, son un poco como manzanas horneadas. Para conservarlas para el invierno sin cortarlas ni congelarlas, es necesario tomar las frutas vírgenes y envolver cada una de ellas en una hoja de periódico, poniendo todas las manzanas envueltas en una caja que debe guardarse en la bodega o sótano. De esta manera, las manzanas se mantendrán frescas durante varios meses, siempre que la habitación esté lo suficientemente fría.
Charlotte hecha de manzanas debidamente congeladas en invierno
Para preparar charlotte de manzana, vierta 9 cucharadas de azúcar granulada en rodajas de manzana congeladas y transfiéralas a una fuente para hornear engrasada con mantequilla. Luego debes preparar la masa mezclándola en un recipiente aparte:
- 1 huevo;
- 5 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, templado con vinagre.
Después de mezclar, agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 tazas de harina a la masa.
La masa debe amasarse bien después de agregar cada nuevo ingrediente hasta obtener una consistencia homogénea.
La masa terminada, llevada a la estructura de crema agria espesa, debe verterse en un molde con rodajas de manzana para que la fruta "se ahogue" en la masa. Luego, la forma se coloca en el horno, precalentado a 150-160 grados, durante 30-40 minutos. En el proceso de horneado de la charlotte, es importante vigilarla cuidadosamente para que no empiece a arder o, por el contrario, no quede húmeda. Dependiendo de esto, debe acortar o alargar el tiempo de horneado. Después de retirar el postre de manzana terminado del horno, enfríelo durante unos minutos, espolvoree con azúcar en polvo, espolvoree con arándanos frescos o crema y sirva.
