La pasta da claras asociaciones con Italia. Sin embargo, pocas personas saben que la verdadera patria de la pasta es China, de donde Mark Polo trajo una receta para su preparación. Hoy en día, la industria alimentaria ofrece pastas y pastas de diversas formas, colores y composición, que pueden ayudar a la anfitriona a hacer realidad su fantasía culinaria.
La pasta real en Italia se considera un producto que se elabora exclusivamente a partir de trigo duro, todo tipo de desviaciones de la receta convierten la pasta en pasta. ¿Por qué los italianos son tan sensibles a la selección y composición del trigo? El caso es que dicha pasta es un almacén de proteína vegetal y no contiene grasas. Esto significa que los carbohidratos en ellos se descomponen el mayor tiempo posible y no pueden estropear la figura, depositados en áreas problemáticas.
Para Rusia, es característico un tipo diferente de marcado. Puede encontrar las pastas elaboradas con harina de trigo duro mediante la inscripción en el paquete “Grupo A. Grado extra”. GOST de las clases blandas sugiere marcar "1 o 2 clase de harina", "Grupo B".
Elegir espaguetis
Toda la familia de los espaguetis se divide en varios grupos: espaguetis finos, estándar, con un diámetro de aproximadamente 2 mm y espaguetis gruesos. La mayoría de los fabricantes envasan sus productos en paquetes transparentes o en aquellos que tienen al menos una pequeña "ventana" transparente. Revise el contenido antes de realizar una compra. Los puntos negros en los productos indican la presencia de cáscaras de granos y los puntos blancos indican harina mal mezclada. Los espaguetis de buena calidad deben tener un color entre crema y dorado. La composición ideal de espaguetis no debe contener más que agua y harina. Una serie de experimentos de laboratorio han demostrado que la empresa de espaguetis "Pasta Zara" merece la mayor atención y el amor de la gente.
Sobre el "pájaro" que hizo un "nido"
Los nidos son un tipo especial de pasta. A la hora de elegirlo, preste atención al contenido de gluten, cuanto más hay, mayor es la probabilidad de que su plato se vea atractivo y la pasta no pierda su forma. Un producto de calidad es capaz de mantener su forma incluso después de una larga estancia en el agua. Los fabricantes extranjeros marcan dichos productos con la marca "durum".
No es el último lugar al elegir la chatarra en el empaque, tenga en cuenta que su cantidad no debe exceder el 10%. Los productos de las marcas comerciales "Barilla" y "Maltagliati" cumplen los requisitos anteriores.
La pasta está diseñada para un almacenamiento a largo plazo, que solo se puede realizar si el contenido de humedad del producto es mínimo. El deterioro rápido de la pasta puede ser provocado por una fracción de masa relativa de humedad superior al 13%. Si la pasta se va a almacenar durante mucho tiempo, preste atención a los productos de la marca comercial Shebekinskie, en los que la fracción de masa de humedad es menor que el resto de los representantes.
