El lucio es el pescado más común en nuestro país. Por eso, hay muchas formas de cocinar este pescado. Pero el plato más simple y delicioso es la oreja de lucio.
Es necesario
-
- 500 g de lucio;
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil;
- 30 g de granos de mijo;
- 20 g de mantequilla;
- 1 cucharadita de harina;
- 1 cucharadita de vinagre al 3%;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- pimienta negro
- sal
- comino al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El pescado fresco debe pelarse y enjuagarse con agua fría.
Paso 2
Tripa, quitar la cabeza, la cola.
Paso 3
Cortar en trozos y lavar con agua.
Paso 4
Coloque el lucio en una cacerola, cubra con agua fría.
Paso 5
Agregue sal, pimienta molida, laurel, comino. Cocine por 15 minutos.
Paso 6
Luego cuele el caldo.
Paso 7
Separe el filete de pescado de las espinas y córtelo en porciones.
Paso 8
Pelar las zanahorias, las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Paso 9
Pelar la cebolla, cortarla en mitades y espolvorear con vinagre.
Paso 10
Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla. Agrega la harina y sofríe durante 5 minutos.
Paso 11
Lavar y picar el perejil.
Paso 12
Vuelva a poner el caldo en la estufa y déjelo hervir.
Paso 13
Enjuague los granos de mijo y póngalos en el caldo. Cocine por otros 5 minutos a fuego medio.
Paso 14
Agregue las cebollas con las zanahorias y cocine por 3 minutos.
Paso 15
Ponga patatas, sal, pimienta en grano. Deja que hierva todo a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 16
Ponga el filete de lucio en la sopa de pescado preparada.
