Los platos de pescado se encuentran en la cocina de casi todos los países. Es por eso que no faltan las opciones de condimentos que combinan bien con el pescado. Las hierbas son una excelente manera de agregar sabor a cualquier plato de pescado.
Perejil
Es muy simple, pero un poco de perejil fresco finamente picado y una gota de jugo de limón mezclado con mantequilla y untado sobre pescado pueden jugar un papel importante. El sabor fresco del perejil combina bien con casi cualquier tipo de pescado. Simplemente sal y pimienta el pescado, cúbrelo o unta con la mezcla a base de mantequilla y saltea en una sartén. Para el pescado, es mejor elegir perejil con hojas planas, tiene un sabor más intenso que el perejil de felpa, que se usa con mayor frecuencia con fines decorativos.
Eneldo de pimienta de Jamaica
Aunque las semillas de esta planta también se utilizan en la cocina, aquí estamos hablando de las hojas, que tienen un sabor limpio, sencillo y herbáceo. La combinación de pescado y eneldo se encuentra en diferentes culturas. Por ejemplo, en los países escandinavos, el salmón seco se cubre con una mezcla de sal, azúcar, eneldo y pimienta negra. En casa, simplemente puede cortar el eneldo en trozos pequeños y espolvorearlo sobre el salmón antes de servir.
Mejorana de jardín
La mejorana de la huerta está cerca del orégano, pero tiene un sabor más suave y ligeramente dulce que combina bien con el pescado. El exquisito sabor y aroma de la mejorana se conserva mal durante el procesamiento térmico, por lo que es mejor agregarlo al final del proceso de cocción o como guarnición justo antes de servir el plato. La mejorana va bien con otras hierbas, como el perejil y el eneldo.
Cilantro (cilantro)
El cilantro, de uso común en la cocina centroamericana, caribeña y asiática, es una buena opción si desea agregar un sabor tropical a su plato. Como el perejil, el cilantro tiene un sabor fresco. Es más sabroso y funciona bien con muchas recetas. En un tazón, combine la cebolla morada finamente picada, el mango verde cortado en cubitos (poco maduro), un poco de sal, pimienta y cilantro finamente picado, y cubra con esta mezcla el salmón, el fletán o la tilapia.
