Este postre de masa quebradiza, merengue azucarado y avellanas resulta lujoso e increíblemente sabroso. Toda ama de casa debe tomar nota de la tarta de frambuesa para sorprender a sus seres queridos e invitados que pasaron a tomar el té.
Es necesario
- Ingredientes para un molde partido con un diámetro de 18-20 centímetros:
- Para el pastel:
- - mantequilla - 50 g;
- - azúcar muy fina - 25 g;
- - yema de huevo;
- - avellanas molidas - 75 g;
- - harina - 100 g.
- Para el merengue:
- - azúcar muy fina - 175 g;
- - ralladura de dos limones;
- - 4 ardillas.
- Para decoración y almíbar:
- - frambuesas - 550-600 g;
- - azúcar en polvo;
- - jugo de limón al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 200 ° C. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, agregar la yema, mezclar y agregar la harina con las avellanas molidas. Amasar bien la masa, debe convertirse en pequeñas migajas. Cambiamos la masa de mantequilla a un molde, apisonándola en los lados y en la parte inferior, la metemos en el refrigerador durante media hora.
Paso 2
Extendemos una hoja de papel de confitería en un molde, agregamos frijoles o frijoles, horneamos el pastel durante 25-30 minutos. Retire los frijoles y el papel y hornee por unos minutos más para dorar la masa.
Paso 3
Reducir la temperatura del horno a 180 ° C. Disolver el azúcar de merengue en 75 ml de agua y hervir con la ralladura de 1 limón durante 5-6 minutos.
Paso 4
Batir las claras hasta obtener una espuma elástica, verter el almíbar a chorro muy lento, pero no dejar de batir la nata. Al final, agregue la ralladura del segundo limón.
Paso 5
Pon la crema en un molde, distribúyela uniformemente. Hornea durante 10 minutos para que el merengue se endurezca por fuera.
Paso 6
Cuando el pastel esté completamente frío, coloque las frambuesas en filas ordenadas y espolvoree el pastel con azúcar en polvo. Frote las frambuesas restantes a través de un colador, mezcle al gusto con jugo de limón y azúcar en polvo. Sirve la tarta de sirope de frambuesa.
