La langosta es uno de los mariscos más deliciosos. Su jugosa carne, combinada con diversas salsas, mantequilla o limón, es uno de los platos más famosos del mundo culinario. Comer una langosta es una cuestión sencilla, solo necesitas poder elegirla correctamente y saber en qué partes se compone.
Elegir una langosta
Si pide una langosta en un restaurante, es posible que le ofrezcan una opción de langosta con caparazón y langosta mudada. La cáscara es bastante dura, por lo tanto, para comer el plato de esta forma, tendrás que hacer un esfuerzo para abrirlo, pero la carne del interior quedará muy suave y aromática. Si elige una langosta sin cáscara, prepárese para el hecho de que será más pequeña, también habrá menos carne en ella. Sin embargo, esta langosta tiene una carne mucho más dulce.
También puede elegir entre una langosta macho y una hembra. Si quieres probar la carne de la cola, elige una hembra, normalmente tiene una cola un poco más grande que la del macho.
Finalmente, cuidado con el aspecto de la langosta. Si no puede cocinar langosta recién capturada, asegúrese de que su color sea bastante brillante (no necesariamente rojo, este color se adquiere después de la cocción) y que sus ojos brillen. Evite las langostas con el caparazón agrietado, la cola rizada y un color pálido.
Accesorios necesarios
Antes de comer su langosta, prepare algunos utensilios sin los cuales será difícil comer. La cáscara de la langosta es bastante dura y las salpicaduras de aceite de la carne pueden acompañar la apertura. Asegúrese de usar un pañuelo para proteger su ropa. Para abrir la cáscara, por regla general, usan cubiertos especiales que se asemejan a tenazas; también hay tenedores estrechos que ayudan a sacar la carne de lugares difíciles de alcanzar. También esté preparado para usar sus manos desnudas la mayor parte del tiempo.
Usar
Separe las patas de la langosta de su cuerpo tirando de ellas en la dirección opuesta a su crecimiento. No hay mucha carne en las patas, pero también se puede obtener con un tenedor especial. Si rompe la pata en la articulación, verá la carne al final de la parte más pequeña (adyacente al cuerpo). La segunda parte de la pata (con garras) tiene un caparazón más grueso; se deben usar fórceps para abrirlo. Aproximadamente de la misma manera, se utilizan pequeñas patas de langosta, ubicadas a lo largo del cuerpo, hay incluso menos carne en ellas, se puede obtener, por ejemplo, con un palillo.
La mayor parte de la carne de langosta se encuentra en su tronco. Tira de la cola de la langosta hacia ti y sepárala del cuerpo. Hay 4 aletas al final de la cola, sepárelas girándolas en diferentes direcciones, también contienen carne. Haz una incisión en la parte inferior del torso y ábrela; aquí es donde está la mayor parte de la carne de langosta blanca. Aquí puedes ver una sustancia gris, es un hígado de langosta. Tiene un gusto específico y no todo el mundo la quiere.
Además, si ha elegido una hembra, es posible que encuentre pequeños huevos rojos en su torso. También son comestibles, pero no saben muy bien.
