La mayoría de las veces, el helado se hace a base de huevos, usándolos enteros o usando solo proteínas. Pero puedes prescindir de estos ingredientes. Intente preparar una golosina a base de lácteos o hacer granizado y sorbete con agua. Las adiciones naturales en forma de fruta fresca, cacao, café o champán harán que el postre sea especialmente delicioso.
Helado de chocolate
Este delicioso helado se hace con bastante rapidez y resulta rico en sabor. 1 cucharada. mezclar una cucharada de natillas en polvo con 1 cucharada. cucharada de azúcar, 3 cucharadas. cucharadas de cacao y 4 cucharadas. cucharadas de leche. En un recipiente aparte, ponga a hervir 600 g de leche, viértalo en la mezcla de chocolate, revuelva y vuelva a hervir.
Retire la masa del fuego, refrigere un poco. Agrega 150 ml de nata y 400 ml de leche condensada. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego batir con una batidora hasta que quede esponjoso. Coloque el helado en un recipiente y colóquelo en el congelador durante 3 horas. Retirar el helado, volver a batirlo y volver a congelarlo. Sirve el postre terminado con salsa de chocolate y bizcochos secos.
Sorbete de mango
El helado a base de agua a veces se hace con claras de huevo. Pero puede prescindir de ellos, sin embargo, la textura del tratamiento será un poco más granulada. Pele 2-3 mangos maduros y quítele las semillas. Coloque la fruta en un bol de procesador de alimentos y haga un puré. En total, debe obtener 300 g de pulpa. Exprime el jugo de limón.
Mezclar 300 ml de agua con 150 g de azúcar y calentar todo hasta que los cristales estén completamente disueltos. Agrega el puré de mango y el jugo de limón al agua. En un recipiente aparte, disuelva 1 cucharada. una cucharada de gelatina, calentar hasta que se disuelva y luego verter en la mezcla de sorbete. Verter la mezcla en una bandeja y dejar en frío durante 1 hora. El almíbar debe congelarse en los bordes pero permanecer suave en el medio.
Use una cuchara para raspar el sorbete en un tazón y bata con un batidor, rompiendo los trozos de gran tamaño. Coloque la masa batida en el refrigerador durante otra hora y luego vuelva a batir. Luego congelar el sorbete durante aproximadamente 3 horas y servir, adornado con hojas de menta fresca.
Sorbete con champagne
Disuelva 350 g de azúcar morena en agua y cocine durante unos 10 minutos. El almíbar terminado debe extenderse bien entre dos cucharadas. Refrigerar, verter 450 ml de champán y el jugo exprimido de 1 limón y 1 naranja. Revuelva la mezcla, viértala en una bandeja o recipiente plano.
Congele la mezcla casi por completo, luego colóquela en el tazón de un procesador de alimentos y bata. Vuelva a colocar el sorbete en la bandeja y congele, luego vuelva a batir. El procedimiento se puede repetir una vez más: el sorbete será más homogéneo y sabroso. Sirva en tazones fríos y decore con menta fresca o hojas de bálsamo de limón.
Granito de café negro
Prepare 600 ml de café fuerte, cuele. Mezcle el café con 2 cucharadas. cucharadas de ron oscuro y 100 g de azúcar, refrigerar y verter en un recipiente plano. Congele la mezcla y luego rómpala en pedazos con un tenedor. Congela el granito una vez más y ábrelo de nuevo. Divida las migas de café en tazones previamente enfriados, decore cada porción con crema batida y sirva.
