El postre italiano "Tiramisu" es el líder en el número de pedidos en la cafetería. Traducido Tiramisú significa "levántame", se supone que este nombre está asociado con el efecto vivaz del café y el chocolate.
Es necesario
- - Queso "Mascarpone" - 500 g
- - Crema 33-35% grasa - 150 g
- - Azúcar en polvo - 100 g
- - Café - 200 ml
- - Cacao en polvo o chocolate rallado - 2-3 cucharadas.
- Para las galletas Savoyardi:
- - 3 claras de huevo
- - 2 yemas
- - Azúcar en polvo - 30 g
- - Azúcar - 60 g
- - Harina - 50 g
Instrucciones
Paso 1
Haz una galleta Savoyardi. Separa las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener picos firmes, agregar gradualmente la mitad del azúcar.
Paso 2
Combinar el azúcar restante con las yemas y batir hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
Paso 3
Agregue suavemente las claras, la harina tamizada a las yemas y mezcle de abajo hacia arriba con una espátula de madera.
Paso 4
Poner la masa en una manga pastelera o jeringa, colocar en una bandeja de horno con palitos de 10-12 cm de largo, espolvorear con azúcar glass dos veces por un colador y dejar actuar durante 10-15 minutos.
Paso 5
Hornee durante 12-15 minutos hasta que se doren.
Paso 6
Prepara un café fuerte.
Paso 7
Montar la nata enfriada añadiendo poco a poco el azúcar glas.
Paso 8
1-2 cucharadas agregue queso a la crema. Revuelva hasta que quede suave.
Paso 9
Tome una galleta y sumerja la parte inferior en el café enfriado durante 1-1.5 segundos. Colocar en forma. Extiende la capa de galletas de esta manera.
Paso 10
Coloque una capa de crema encima de las galletas y extiéndala uniformemente. Espolvorear con cacao.
Paso 11
Repite el diseño de las capas. La última capa debe ser crema. Espolvorea con cacao o chocolate rallado por encima.
Paso 12
Refrigere por unas horas, o mejor aún, durante la noche.
