Manty son parientes de Asia Central de las bolas de masa hervida ucranianas y las bolas de masa hervida rusas. El relleno más común de este plato es carne, patatas y cebollas. Sin embargo, también son aceptables otros rellenos como calabaza o patatas.
Es necesario
- - harina (semola) - 4 tazas
- - agua - 490 ml
- - sal - 1 cucharadita
- - aceite vegetal - 2 cucharadas
- - patatas - 0,5 kg
- - cebollas verdes, sal, pimienta - al gusto
- - harina de trigo de la más alta calidad - 0.5 tazas
Instrucciones
Paso 1
Para la preparación de manti, tome harina de sémola. Este es un tipo de harina gruesa hecha de trigo duro. Se parece visualmente a la sémola fina. Puede utilizar para la preparación de la masa y la harina de trigo más ordinaria de uso general de la más alta calidad, pero en este caso, tomar 200 ml menos de agua.
Mezclar agua, sal, aceite, agregar harina y amasar la masa. Cubrir con una tapa, film transparente o bol y dejar, preferiblemente en un lugar cálido, al menos 30 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, prepara el relleno. Para hacer esto, corte las papas peladas en trozos al azar, cubra con agua caliente y cocine hasta que estén blandas. Escurre el agua, el puré de papas, la sal al gusto, la pimienta y agrega las cebolletas picadas.
Coloque la masa en una mesa cubierta con harina común. Divida la masa en trozos de aproximadamente la mitad del tamaño de un huevo de gallina.
Paso 3
Enrolle cada pieza en una torta plana de unos 3 mm de grosor. Ponga una cucharada del relleno en el medio, cierre de la siguiente manera: recoja dos lados opuestos del pastel y ciegue en el centro, ahora tome los bordes opuestos y conéctelos en uno y de manera similar en el otro lado para hacer una semejanza de labios o una sonrisa.
Paso 4
Ponga manti preparado en discos perforados aceitados de una mantover o recipientes de vapor. Cocine al vapor el manti durante 20 a 30 minutos.
Sirve el manti caliente con agua agria sazonada con pimienta negra. Puedes servir manti con salsa de soja o tomate.
