Este panecillo ligero con sabor a limón le mostrará que puede disfrutar de la comida con una dieta libre de gluten. Sirve este muffin de fresas o arándanos para el té o el postre.
Es necesario
- - 175 g de mantequilla;
- - 175 g de azúcar glas;
- - 2 huevos grandes;
- - 150 g de almendras molidas;
- - 85 g de polenta;
- - 0.5 cucharaditas Levadura en polvo;
- - ralladura de 2 limones grandes;
- - 2 cucharadas. jugo de limon.
- Sirope de limón:
- - 85 g de azúcar glas;
- - ralladura y jugo de 1 limón;
- - azúcar glas, bayas frescas para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el horno a 180 grados. Cubrir el fondo removible del molde con un diámetro de 17 cm con papel pergamino y engrasar ligeramente las paredes con aceite.
Paso 2
Triture la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue suavemente las almendras, la polenta, el polvo de hornear, la ralladura de limón, el jugo y mezcle bien.
Paso 3
Coloque la mezcla en el molde para pasteles preparado y hornee por 45-50 minutos hasta que esté tierna (después de perforar la torta en el centro, la hoja del cuchillo debe permanecer limpia).
Paso 4
Para preparar el almíbar, ponga el azúcar, la ralladura de limón en una cacerola pequeña, vierta el jugo de limón, 2 cucharadas. agua y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego retire del fuego.
Paso 5
Retire el pastel del molde y transfiéralo a una fuente para servir. Use una pajita de cóctel o una astilla para perforar los productos horneados en varios lugares y rocíe con almíbar. Espolvorea con azúcar glas (glaseado) antes de servir.
