Las peras son frutas deliciosas y saludables. Una gran cosecha de peras recolectadas se puede guardar de diferentes formas. Por ejemplo, intente prepararlos deliciosas conservas, mermeladas, mermeladas, jaleas o confitura. Hay muchas recetas de peras de invierno. ¡Elige los que más te gusten y asegúrate de cocinar algo delicioso para el invierno!
Las peras de invierno se pueden hacer con todas las variedades varietales de esta fruta. Las frutas jugosas y suaves con una piel fina son excelentes para hacer mermelada o mermelada de pera. Las variedades más duras y duras se pueden utilizar para compota o para enlatado en su conjunto.
Mermelada de pera con naranjas
La pulpa dulce y jugosa de las naranjas va bien con las peras. Este es un manjar muy sabroso y aromático que se puede usar en invierno como complemento para panqueques esponjosos o panqueques.
De postre conviene tomar 1 kg de peras, 1,5 kg de azúcar y una naranja mediana.
Receta: Enjuague bien las peras con agua corriente, pélelas, tallos y semillas. A continuación, córtelos en pequeños trozos o cubos. Retirar la ralladura de la naranja y exprimir el jugo. Coloca las peras picadas en una cacerola profunda con fondo grueso y cúbrelas con agua fría. Tenga en cuenta que el agua debe cubrir completamente la fruta. Luego agregue el azúcar y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos. Si las peras en sí son muy dulces, entonces puedes tomar un poco menos de azúcar que la indicada en la receta. Cuando la fruta esté lo suficientemente blanda, colarla con un colador o picarla con una batidora. Agregue la ralladura de naranja picada y el jugo a la masa resultante. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento nuevamente y cocine durante unos 15-20 minutos. Transfiera la mermelada terminada a frascos estériles y séllelos herméticamente con tapas. Guarde los frascos de mermelada de pera en un lugar fresco y seco.
Mermelada de pera del zar con limón y coñac
La mermelada de pera con limón y coñac es un manjar muy sabroso y saludable que seguramente complacerá a quienes aprecian las combinaciones de sabores sutiles y sofisticados. Los sabores de limón y pera van bien entre sí. La mermelada de pera, elaborada según esta receta, se obtiene con una acidez ligera y discreta y un delicioso aroma cítrico.
Para 3 kg de peras, necesitará tomar:
- 3 kg de azúcar;
- 2-3 limones pequeños;
- 100 ml de coñac (unas 6 cucharadas).
Si sus peras son muy dulces, la cantidad de azúcar se puede reducir en unos 500 gramos.
Receta: Lavar las peras con agua corriente y secar. Recorta las colas de caballo y quita las cajas de semillas. A continuación, corta la fruta en rodajas pequeñas y espolvorea con azúcar. Deje la fruta como está durante unas 2-3 horas. Durante este tiempo, la fruta debe dar jugo. Revuelva la masa de pera de vez en cuando para absorber mejor el azúcar. Pasado un tiempo determinado, poner a gas la cacerola con las rodajas de pera y llevar a ebullición. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. A continuación, cubra la sartén con una tapa y deje que la pera se caramelice durante 5-8 horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, vuelva a hervir las peras y cocine durante unos 10-15 minutos. Dependiendo de la variedad, las peras pueden ser blandas o duras. Las frutas duras tienden a tardar un poco más en cocinarse. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta jugo de limón recién exprimido y brandy en la masa de pera. Vierta la mermelada aún caliente en frascos de vidrio esterilizados y enrolle con una llave. Guarde la mermelada de pera preparada en el refrigerador o en el sótano.
Mermelada de pera
Las peras demasiado maduras y ligeramente arrugadas no se deben tirar. Si lo desea y tiene tiempo libre, puede hacer una deliciosa mermelada de peras, que en invierno se puede utilizar tanto para beber té como para hacer varios pasteles. La receta no es demasiado complicada.
Por 1 kg de peras, debe tomar aproximadamente 0,5 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico y 2,5 tazas de agua.
Receta: Cortar las peras en trozos pequeños. Coloque la fruta en una olla profunda con agua y deje hervir a fuego lento. Oscurece las peras hasta que estén bien tiernas. Luego, transfiera la masa de pera a un colador. No vierta el caldo sobrante de las peras, ya que aún nos será útil. Frote las peras blandas a través de un colador o pique con una licuadora. Mezclar la masa de pera con el caldo restante. Lleve las peras a hervir nuevamente a fuego lento y cocine a fuego lento durante al menos 15-20 minutos a fuego lento. Vierta azúcar y ácido cítrico en la infusión 10 minutos antes de cocinar. Asegúrese de revolver bien para disolver completamente el azúcar y el limón en polvo. En consistencia, la mermelada de pera terminada debe ser lo suficientemente espesa. Inmediatamente después del final de la cocción, esparza la mermelada de pera en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas herméticas. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y luego colóquelos en el sótano o en el refrigerador para guardarlos.
Puré de peras sin cocinar
Esta receta se puede llamar legítimamente una de las más simples. Para cocinar, solo necesitas peras y un poco de tiempo.
Receta: peras lavadas, cáscara y vainas de semillas. A continuación, pase las peras por la rejilla del medio de la picadora de carne. Transfiera la masa resultante a un recipiente de plástico y congele durante el invierno en el congelador. El puré de pera sin hervir y sin azúcar resulta muy saludable y bajo en calorías. Tanto los niños pequeños como las personas que luchan contra el exceso de peso pueden comer un postre de este tipo de forma segura.
