La calidad de un kebab depende en gran medida de cuán correctamente y original esté en escabeche. Para preparar un kebab con un sabor inusual, se puede reemplazar un adobo con la adición de vinagre, agua mineral, jugo de limón por otro adobo más original, que siempre se puede encontrar en casa o en una tienda.
Adobo de té
A menudo sucede que antes de salir al campo (para una barbacoa) no hay absolutamente ningún tiempo extra para ir de compras. En tal situación, lo principal es que hay carne disponible y la marinada se puede hacer con té, que siempre está en la casa. Casi cualquier carne se puede marinar en té.
Se requieren los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo
- 50-70 g de buen té de hojas negras
- especias para barbacoa
- sal
- Prepara la carne: córtala en los trozos necesarios para un kebab. Sal. Agregar la especia al kebab es el gusto del fabricante de kebab.
- Prepara agua hirviendo. Vierta agua hirviendo sobre el té. Debe haber suficiente agua hirviendo para que el té cubra posteriormente toda la carne. Deje reposar el té. Suficiente por 20-30 minutos.
- Vierta la carne con el té ya preparado y déjelo marinar durante 4 horas, más es posible. Depende de cuánto tiempo tengas. Revuelva la carne periódicamente.
Salsa teriyaki
El pincho de pollo es muy sabroso y tierno. Mucha gente lo prefiere. Será aún más sabroso y tierno si el pollo se marina con salsa teriyaki.
Para el kebab necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de pollo (cualquier carne de pollo es adecuada)
- 3-5 cucharadas l. salsa teriyaki
- 1 cucharada. l. salsa de soja (puede omitirla si no la tiene)
- 3 ramitas de romero (puedes tomar una pizca de seco)
- un par de dientes de ajo (opcional)
- sal y especias al gusto
- Corta el pollo en trozos a tu medida. Puede tomar cualquier parte del pollo: muslo, patas, alas o el pollo entero. Doblar en un recipiente donde se marinará la carne.
- En un tazón de salsa teriyaki, agregue todo lo demás de los ingredientes: sal, especias, romero, salsa de soja, ajo, que se puede picar de cualquier manera.
- Vierta la marinada en la carne y mezcle muy bien para que cada pieza quede en la marinada. La carne de pollo está tierna y, por lo tanto, 2-3 horas son suficientes para que esté lista.
Adobo de salmuera
Si tiene un par de frascos de pepinos o tomates enlatados en su casa, entonces su salmuera también puede ser útil para marinar un kebab. Para esta marinada, es mejor tomar carne de res o cerdo.
Ingredientes que se necesitarán para este kebab:
- 1 kg de carne (cerdo, ternera)
- 1-1,5 litros de salmuera escurrida de tomates enlatados (pepinos)
- 2-3 cebollas
- 1 cucharadita pimiento negro y rojo molido (puedes dar preferencia a uno de ellos)
- Cocine la carne de la forma habitual, cortándola en porciones.
- Cortar la cebolla en aros (medias aros). Viértelo sobre la carne. Sal un poco. Agregue pimienta y mezcle bien. Dejar reposar durante una hora o dos.
- Luego se vierte con salmuera y se deja macerar durante 5-6 horas. Se puede refrigerar durante la noche.
- Prepara un shish kebab.
