Matnakash es el pan nacional en Armenia. Resulta muy inusual, sabroso y satisfactorio. El secreto de este pan radica en el correcto amasado de la masa.
Es necesario
- - 550 g de harina
- - 2 cucharadas. l. crema agria
- - 12 g de sal
- - 20 g de azúcar granulada
- - 10 g de levadura
- - 400 ml de agua
- - 2 cucharadas. l. aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Primero, calentar 100 ml de agua, agregar azúcar granulada, crema agria, levadura, mezclar todo bien. Ponga en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
Paso 2
Ponga la harina en un bol, agregue sal. Hacer un pozo, verter la levadura y el agua tibia restante. Amasar la masa.
Paso 3
Engrase sus manos y mesa con mantequilla, vierta la masa y amase con las manos. Debe amasar durante mucho tiempo, unos 20-25 minutos. Este es todo el secreto del pan. Cuando la masa se vuelva elástica, enróllela, unte con mantequilla por todos lados y colóquela en un bol. Cubra y almacene en un lugar cálido durante 1-1.5 horas. La masa debe aumentar de volumen 3 veces.
Paso 4
Coge la masa, colócala en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite vegetal y forrada con papel pergamino. Estirar la masa con las manos, darle forma ovalada. Haz ranuras alrededor del perímetro y en el medio.
Paso 5
Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar, unos 10-15 minutos. Luego cepille con agua mezclada con aceite.
Paso 6
Coloca la masa en un horno precalentado a 180 grados. Hornea el matnakash durante 10-15 minutos. Retirar del horno, espolvorear el pan con agua y cubrir con una toalla, dejar reposar un rato.
