La tabaka de pollo es un plato popular y querido que durante mucho tiempo se ha ganado los corazones de los verdaderos gourmets. El origen de este manjar es georgiano, y originalmente se llamaba "tapaka", gracias al nombre de una sartén especial en la que se cocinaba el pollo. Hoy en día, las amas de casa sofisticadas han encontrado muchas opciones sobre cómo cocinar este plato en casa.
Es necesario
- - 1 kg de pollo;
- - 3-4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 3-4 dientes de ajo;
- - 50 g de hierbas (perejil, eneldo, cilantro);
- - sal, pimienta - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Corta el pollo a lo largo de la pechuga. Envuélvelo con film transparente y bátelo por ambos lados. Frote bien el pollo batido con especias.
Paso 2
Vierta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y coloque a fuego medio para calentar un poco. Si lo desea, el aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla o aceite de oliva.
Paso 3
Coloque el pollo con la piel hacia abajo en una sartén precalentada. Coloque un peso sobre él, como una olla con agua.
Paso 4
Fríe el pollo de cada lado durante 15 minutos, hasta que se dore. Necesitas freír bajo carga. Después de eso, retire la carga, vierta una pequeña cantidad de agua y apague durante 3 minutos.
Paso 5
Picar las hierbas y el ajo y agregar 1-2 cucharadas de aceite vegetal, mezclar. Coloque el pollo al tabaco en un plato grande y cubra con la salsa de ajo.
