El verano es el momento de cosechar frutas y bayas. Las buenas amas de casa comienzan a cuidar las preparaciones saludables y sabrosas para el invierno. Se trata de mermeladas, encurtidos y, por supuesto, compotas. Siempre puede preparar una deliciosa bebida aromática a partir de un conjunto estándar de frutas y bayas. Pero la pera no siempre fue la favorita para enlatar. Y en vano, una pera es rica en vitaminas, minerales y carbohidratos, y si se prepara adecuadamente, simplemente sorprende con la riqueza del sabor y las propiedades útiles necesarias para nuestro cuerpo. Esta fruta es ideal para preparar compotas para el invierno.
Probablemente no haya ninguna persona a la que no le guste la compota de pera. Esta bebida tiene un aroma apetitoso y un sabor ligero, casi amargo. Para que esta tarea te guste en invierno, debes seguir ciertas reglas para su preparación y almacenamiento.
Reglas para hacer una deliciosa compota de pera
Antes de conservar, prestar atención a los frutos: deben estar enteros y firmes, y en ningún caso demasiado maduros y quebrados. Los malos frutos aumentan la probabilidad de fermentación, lo que significa un rápido deterioro de la pieza de trabajo.
Las peras demasiado maduras no son adecuadas para la compota, porque la pulpa hierve rápidamente y enturbia el líquido.
Cualquier plato o bebida debe verse estéticamente agradable en la mesa. La compota no es una excepción. Puedes usar peras enteras si son pequeñas. En este caso, incluso puedes dejar el tallo. Si las frutas son grandes, entonces es mejor cortarlas en hermosos trozos, quitando las semillas.
Para evitar que los trozos de fruta se oscurezcan, debe mantenerlos en agua ácida o espolvorear con jugo de limón.
Si la cáscara de la pera es gruesa, debe pelarse, entonces el sabor del producto no será agrio.
Para obtener un color agradable de la bebida, inicialmente debe verter las frutas durante 20-30 minutos con agua fría con la adición de ácido cítrico. Las frambuesas, las grosellas, las fresas, el fresno de montaña también le darán a la compota un hermoso tono y un rico sabor.
La compota de pera se endulza con azúcar granulada o miel. Se agrega azúcar al agua fría y las frutas se hierven en el jarabe resultante, y la miel se diluye en un caldo listo para usar.
Al preparar el almíbar, guíese por el principio: cuanto más dulce sea la fruta, menos azúcar necesitamos.
En medio de la pera se encuentra su maravilloso aroma. Hervir el interior de la fruta por separado, colar y añadir al almíbar. ¡La bebida resultará muy aromática!
Las frutas no se pueden mantener en agua por mucho tiempo, pueden perder sus propiedades beneficiosas.
La compota de pera cocinada con cítricos (naranjas) tiene un sabor interesante. Muy a menudo, la bebida está aromatizada con vainilla, menta, canela o romero.
Una receta clásica y sencilla de compota de pera
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras grandes - 10-15 piezas
Azúcar - 200-250 gramos
Agua - 2,5 litros
Proceso de cocción:
Para la compota, seleccione frutas maduras y limpias. Si te encuentras con una pera en mal estado, lo arruinará todo.
- Lavar las peras, cortarlas en 4-6 trozos y poner en una cacerola. Cubrir con azúcar.
- Cubrir con agua fría y colocar al fuego.
- Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. En el proceso de cocción, revuelva suavemente las peras 1-2 veces.
- Mientras las peras hierven, preparamos los frascos. Deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y esterilizarse.
- Vierta la compota hervida en frascos. El líquido debe caber hasta el cuello.
- Apriete las tapas después de verter agua hirviendo sobre ellas. Voltea los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen.
Compota de pera con limón
Si agrega limón a una pera dulce, obtiene un sabor agridulce original de compota.
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras - 1 kilogramo
Limón - 3-4 rodajas
Azúcar - 250 gramos
Agua - 2, 5-2, 7 litros
Proceso de cocción:
- Corta las peras lavadas en 4 a 6 rodajas. Es mejor quitar semillas y particiones.
- Asegúrate de pelar el limón. Si esto no se hace, entonces la ralladura dará amargura en la compota. Corta el limón en aros.
- Llenar frascos esterilizados con peras un poco más de la mitad. Ponga 3-4 rodajas de limón en un frasco de 3 litros.
- Agregue azúcar al agua, hierva durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar caliente en frascos y cubra con tapas. Después de 5-10 minutos, vierta el líquido nuevamente en la sartén, hierva nuevamente.
- Vierta en frascos nuevamente y cierre bien las tapas.
- Dale la vuelta a las latas y envuélvelas. Dejar en este estado hasta que se enfríe.
Compota de pera y ciruela
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras - 1 kilogramo
Ciruelas - 1 kilogramo
Azúcar - 1.5 tazas
Ácido cítrico - una pizca
Agua - 3 litros
Proceso de cocción:
- Enjuague las peras duras maduras, córtelas en cuartos, retire la caja de semillas.
- Remoje las frutas preparadas durante 5 minutos en tres litros de agua fría con ácido cítrico disuelto en ella. Luego escurre.
- Lave las ciruelas sólidas, córtelas por la mitad, quite las semillas. Mezcle las dos frutas.
- Hervir el almíbar de tres litros de agua y azúcar. Ponga las peras y las ciruelas y cocine a fuego lento hasta que las frutas estén blandas.
- Coloque la fruta terminada en frascos esterilizados en un tercio del volumen. Vierta el caldo hirviendo. Cerrar herméticamente con tapas.
- Dar la vuelta y envolver. Después de enfriar completamente, almacénelo.
Guarde la compota de pera en un lugar fresco a una temperatura de 2-14 ° C.
Beneficio
Las compotas de pera ayudan a suprimir varias infecciones y también se utilizan para limpiar el cuerpo. En invierno, cuando te preocupen los resfriados y el malestar, esta bebida te será de gran utilidad. También conocido por sus propiedades diuréticas, es muy útil para quienes desean limpiar el organismo del exceso de toxinas. Al consumir compota de pera, los vasos sanguíneos se limpian bien, la función hepática y renal mejora. Por su composición, la pera es excelente para combatir los dolores musculares después de hacer deporte. La compota de pera tiene propiedades astringentes, por lo que con su ayuda puede mejorar el trabajo de los intestinos después de una intoxicación. El valor energético de las peras y compotas no supera las 65 kcal. Y esto significa que una bebida de este tipo es útil para los conocedores de figuras delgadas.
