El cerdo marinado en mayonesa produce un soufflé muy tierno parecido a un pinchito. La marinada de mayonesa evita que la carne se seque durante la cocción y la hace jugosa.
Es necesario
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- Cuello de cerdo - kg;
- mayonesa - 300 ml;
- cebollas - 5 piezas.;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien la carne de cerdo enfriada con agua fría y séquela con una toalla de papel. Congelado: descongelar, escurrir, lavar y secar. Use un cuchillo afilado para cortar la carne en trozos pequeños y colóquelos en una cacerola del tamaño correcto. Qué tan grande cortar la carne en trozos: decida usted mismo. Pero, cuanto más sean, más tardará en encurtirse y cocinarse posteriormente.
Paso 2
Sazone con sal, pimienta, revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos. Luego agregue mayonesa y revuelva nuevamente. Los trozos de carne deben cubrirse uniformemente con mayonesa, pero no "ahogarse" en ella. Para determinar si ha puesto suficiente sal y pimienta en su carne, pruebe la marinada. Debe ser al mismo tiempo agrio de mayonesa, picante de pimienta.
Paso 3
Corta la cebolla en aros anchos. Revuelva la mitad de las cebollas y la mitad de la cebolla picada con la carne. Coloque los anillos restantes en la parte superior; los necesitará para freír. Cubra el shish kebab con una tapa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1-1.5 horas, luego refrigere y marine durante aproximadamente 10-12 horas. No es necesario que lo pongas en el refrigerador, entonces el tiempo de marinado será de 3-4 horas. No se puede marinar la carne, si es fresca y de buena calidad, se puede cocinar de inmediato. Sin embargo, cuanto más tiempo esté marinado el cerdo en mayonesa, más suave estará y más rápido se cocinará.
Paso 4
Pinche la carne, alternando con las cebollas.
Paso 5
Freír hasta que estén tiernos. Para determinar la preparación del kebab, haga una incisión en una de las piezas con un cuchillo afilado. La carne terminada tendrá un jugo claro. Para evitar que la carne de cerdo se seque y no se queme, durante la fritura, riegue periódicamente el kebab con agua, vino, kvas o cerveza y gire las brochetas.
