El pan de trigo y centeno con kéfir es un pan sano y sabroso. El kéfir, que contiene levaduras y bacterias beneficiosas, tiene muchos beneficios para la salud. A menudo se usa para hacer pan y otros productos horneados.
Es necesario
- - 4 tazas de harina de trigo
- - 1 taza de harina de centeno
- - 1 cucharadita de levadura
- - 1 ¼ de cucharadita de sal
- - ¾ vasos de kéfir
- - 300 ml de agua tibia
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa en un tazón mezclador, combine la harina de trigo y de centeno, agregue la levadura y revuelva por uno o dos minutos. Luego agregue kéfir, agua tibia, sal y continúe revolviendo con las manos durante 5 minutos. Deje reposar la masa durante 10 minutos y vuelva a amasar durante otros 5 minutos.
Paso 2
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos minutos. Forme una bola con la masa, colóquela en un bol, cúbrala con papel film y déjela reposar durante 1-1½ horas.
Paso 3
Transcurrido el tiempo, cuando la masa suba de volumen 2 veces, transfiérala nuevamente a la superficie de trabajo, amase bien y déle la forma deseada. Espolvorear la harina sobre la masa, tapar y dejar reposar durante otros 30 minutos.
Paso 4
Mientras reposa la masa, calentar el horno a 200C. Con un cuchillo afilado, haga un corte longitudinal en la masa como se muestra en la foto y colóquela en una fuente para hornear.
Paso 5
Coloque un recipiente con agua en el fondo del horno. Esto proporcionará la humedad necesaria y el pan tendrá una corteza gruesa y crujiente. Bajar la temperatura del horno a 180 ° C y hornear durante 40 minutos.
Paso 6
Puede almacenar dicho pan en una bolsa de papel envuelta en un paño de algodón limpio.
