La calabaza no solo es una verdura saludable, sino también muy sabrosa. Para apreciar todas las ventajas, es necesario saber cómo utilizarlo correctamente en la cocina. No hay tantas recetas como nos gustaría, pero las que existen no dejarán indiferente a nadie. Por ejemplo, frutas confitadas dulces y aromáticas de calabaza y naranja.
Es necesario
- Calabaza - 1 kg
- Naranja - 1 ud.
- Azúcar - 600 g
- Canela - 1 barra
- Azúcar en polvo - 100 g
- Ácido cítrico - 3-4 g
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la calabaza, pele, retire todas las semillas con fibras del centro. Cortar en cubos de 1, 5 * 1, 5 cm, colocar en una cacerola pequeña, añadir 500 g de azúcar. Mezclar todo bien y dejar durante 24 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la calabaza debe dar jugo.
Paso 2
Después de un día, puede seguir cocinando frutas confitadas. Necesitas tomar una naranja limpia, cortarla en trozos, quitar las semillas. Luego muela en una licuadora hasta que quede suave.
Paso 3
Escurre el almíbar de calabaza en un cucharón de metal o una cacerola pequeña. Agregue azúcar: 100 g, puré de naranja, canela y ácido cítrico allí. Ponga al fuego y hierva, revolviendo la masa. Agregue los cubos de calabaza y cocine a fuego lento durante tres minutos a fuego lento. Retirar del fuego, enfriar y repetir el procedimiento dos veces más. Cuando termine, se debe absorber todo el almíbar. Colocar los dados en un colador para eliminar el exceso de líquido y dejar enfriar.
Paso 4
Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca los cubos encima para que no se toquen entre sí. Coloque en un horno ligeramente abierto y manténgalo allí hasta que se seque. El régimen de temperatura debe ser el más bajo de todos los disponibles. Durante el proceso de secado, debe asegurarse de que la calabaza no se queme. Si comienza a formarse la fritura, retirar, dejar reposar y volver a poner a secar. La duración del procedimiento depende de las funciones del horno. El modo de ventilador es ideal, pero puede prescindir de él. Una secadora eléctrica funcionará aún mejor.
Paso 5
Cuando las frutas confitadas estén listas, debes sacarlas del horno y enrollarlas en azúcar en polvo por todos los lados directamente en la hoja. Después de eso, deje enfriar completamente y seque a temperatura ambiente. Doble la golosina en un frasco y cierre la tapa. La vida útil de las frutas confitadas es de 12 meses, pero este delicioso se come mucho antes.
