Las frutas confitadas se conocen desde la antigüedad y siempre han gozado de especial popularidad en Oriente. Los comerciantes los llevaron a Rusia y Europa, y durante mucho tiempo las frutas confitadas se consideraron un manjar exótico. Puede comprar una variedad de frutas confitadas en la tienda, pero si las cocina usted mismo, puede deshacerse de todo tipo de colorantes y conservantes dañinos y sorprender a sus invitados con un verdadero manjar dulce. La forma más sencilla de hacer cáscara confitada es la cáscara de naranja.
Es necesario
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- 300 g de cáscaras de naranja preparadas; - 700 g de azúcar granulada;
- 250 ml de agua.
Instrucciones
Paso 1
Elija algunas naranjas grandes para la fruta confitada. Es recomendable si tienen la piel gruesa. Pelarlos y cortar la cáscara en tiras de no más de 1 cm de ancho, si el ancho es más ancho, la cáscara absorberá el almíbar de forma desigual.
Paso 2
Remoje los trozos de cáscara resultantes en agua limpia durante tres días. Cambia el agua dos veces al día. Esto se hace para eliminar el amargor inherente a la cáscara de naranja.
Paso 3
Después de 3 días, coloque la cáscara en un colador y deje escurrir el agua restante durante 1 a 2 horas. Haz un almíbar con azúcar y agua. Vierta el almíbar hirviendo sobre la cáscara y deje reposar hasta que el almíbar se enfríe por completo. Luego poner el bol con la cáscara de naranja en almíbar a fuego lento, llevar a ebullición y dejar reposar nuevamente durante 10-12 horas. Repita este procedimiento al menos tres veces.
Paso 4
Tire la cáscara de naranja terminada en un colador o colador y deje escurrir el exceso de almíbar. Seca la cáscara. Esto se puede hacer con el horno a la temperatura más baja. Alternativamente, simplemente coloque los trozos de corteza en una bandeja o tabla de cortar y séquelos en el interior. El primer método acortará el tiempo de cocción de las frutas confitadas. Si seca el segundo método, tomará más tiempo, pero las frutas confitadas se secarán uniformemente. Espolvoree las frutas confitadas secas con azúcar glas y colóquelas en un recipiente de plástico o frasco de vidrio para guardarlas.
