El calamar guisado con champiñones en crema agria es un plato inusual que se puede preparar todos los días, pero también puede decorar cualquier mesa festiva. Este plato se prepara rápidamente, pero para que el marisco no resulte "gomoso", es necesario observar estrictamente la tecnología para crear dicho plato.
Muchas amas de casa sueñan con aprender más recetas que sean fáciles de preparar, pero suficientes platos exquisitos que no se avergüencen de servir no solo a la familia, sino también a los invitados a alguna cena. Un plato inusual de calamares guisados con champiñones en salsa de crema agria cumple plenamente con estos requisitos.
Rico en proteínas y otros nutrientes, este plato también es muy apetecible, especialmente cuando se sirve de forma festiva. No lleva mucho tiempo cocinar aquí, y la receta en sí no presenta ninguna dificultad particular para dominarla. Incluso un cocinero no muy experimentado puede ceder.
Al comprar calamares congelados, debe intentar separar una carcasa de otra. Si esto falla, significa que se violaron las condiciones de transporte del producto y no vale la pena comprarlo.
Sin embargo, dado que tiene que lidiar con un producto tan caprichoso como el calamar, es importante no olvidar algunos de los matices de preparar un plato de este tipo. Muchas amas de casa experimentadas saben que estos mariscos deben ser tratados térmicamente durante menos de 3-4 minutos o más de media hora; de lo contrario, saldrán extremadamente duros y la impresión de la comida se arruinará irremediablemente.
Sin embargo, cuando los calamares languidecen en crema agria, este intervalo de tres a cuatro minutos no es del todo relevante. Se deja guisar un poco más, ya que entonces quedarán bien saturados con la salsa y aún se mantendrán blandos, sin perder su aspecto apetecible.
Lo mejor es llevar calamares congelados para este plato, que se recomienda no descongelar, sino simplemente verter sobre agua hirviendo antes de procesar. Si se compró mariscos sin pelar, se debe quitar de las películas externa e interna, dejando solo el filete blanco como la nieve. Ahora debes cortar los calamares en aros hermosos y esperar hasta que se puedan agregar al plato.
De los hongos, los hongos ostra o los champiñones son los más adecuados aquí, y estos últimos son preferibles. Entonces la comida saldrá nutritiva y dietética al mismo tiempo. Además, el calamar se combina excelentemente con solo dos de los tipos de hongos mencionados anteriormente.
Se requiere una libra de mariscos. Se necesita la misma cantidad de champiñones. Deben enjuagarse bien, limpiarse (en primer lugar, de la piel de la tapa, si se trata de champiñones) y cortarse arbitrariamente. Los hongos pequeños se verán mejor cortados en rodajas no muy finas.
Además, la cebolla mediana debe pelarse y picarse. Se debe freír en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Después de eso, debes poner los champiñones picados allí y cocinar a fuego lento todo junto durante unos 10 minutos.
Aquellos que están a dieta pueden usar yogur en lugar de crema agria en este plato. Por supuesto, debe ser simple, sin saborizantes.
Ahora es el turno del calamar. Deben verterse en la sartén con el resto de los productos y verter los 200 gramos de crema agria. Este último está premezclado con una cucharada de harina, para que no se enrosque al calentarlo. Allí también se agrega un poco de sal y pimienta.
Para que el plato de calamares con setas sea más sabroso, es mejor guisar estos productos no en crema agria producida industrialmente, sino en una que se hace en casa. Cocine a fuego lento todos estos ingredientes durante no más de 10 minutos y ciertamente bajo una tapa.
Los calamares resultarán excelentes cuando estén bien saturados con salsa de crema agria. Mientras tanto, el plato debe servirse mientras aún esté caliente, por lo que es mejor cocinarlo poco antes de servir. A menudo se sirve como un plato independiente, pero muchos lo usan como relleno de pasta, colocándolo encima.
Como versión festiva de un plato de este tipo, puedes hacer una especie de juliana. En este caso, habrá varios matices de cocción propios. Entonces, los calamares se fríen por separado de los champiñones y las cebollas y muy rápidamente, literalmente en uno o dos minutos. Luego, todos estos ingredientes se mezclan, se colocan en ollas en porciones, se vierten con salsa de crema agria y se espolvorean con queso duro rallado (como parmesano) encima. El plato se hornea por no más de 10 minutos y se decora con hierbas picadas al servir.
