Un plato italiano llamado lasaña se ha ganado el amor de personas de todo el mundo. Lasaña es un trozo de masa horneada rellena con varios rellenos, desde estofado de verduras hasta carne picada. Preparemos una lasaña de verduras dietéticas con berenjena y calabacín.
Lasaña: la historia del plato
El antepasado de la lasaña moderna era completamente diferente y era un pan plano hecho con pan de trigo, que fue preparado por los griegos.
La primera receta de lasaña italiana se descubrió en el siglo XIV en Nápoles. Según esta receta, era necesario hervir la masa en agua hirviendo, luego llenarla con pimienta y queso rallado. Esta receta utiliza sal, azúcar, todo tipo de especias: clavo, canela, azafrán o nuez moscada.
Además, los británicos están intentando defender la autoría de la receta de lasaña. De vuelta en la corte de Ricardo II en el siglo XIV, se preparó un plato llamado lazan; su receta se puede encontrar en uno de los primeros libros de cocina de Inglaterra, que se conserva en el Museo Británico.
Receta de lasaña de verduras
Necesitará:
- berenjena pequeña - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
- cebollas - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- calabacín de tamaño mediano - 1 pieza.;
- mozzarella - 150 g;
- hojas de lasaña - 6 piezas.;
- sal, pimienta, orégano - al gusto;
- albahaca - algunas ramas.
Inicialmente, prepare las verduras para la lasaña: lave el calabacín y luego córtelo en rodajas de hasta 1 centímetro de grosor; cortar la berenjena exactamente de la misma manera, luego esparcir las verduras sobre una toalla y espolvorear con sal. Deja la berenjena y el calabacín durante 15 minutos.
Además, si está utilizando verduras que no son de una cosecha nueva, antes de cortarlas, puede pelarlas y luego cocinarlas a fuego lento durante unos 8-10 minutos.
Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, sofreír en aceite de oliva hasta que estén ligeramente transparentes durante 3-4 minutos, luego agregar tomates, especias al gusto, pimienta, orégano, sal a la cebolla y el ajo y esperar hasta que hierva la salsa. La salsa se prepara en 10-15 minutos.
Mientras tanto, combine la ricota con las hojas de albahaca picadas. Rallar o picar la mozzarella.
Precalentar el horno a 180 grados y en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, poner una capa de salsa de tomate, y luego 2 capas de lasaña, ponerles vegetales, cubrir con 2 platos de lasaña, sobre los cuales poner salsa de tomate, nuevamente vegetales y capas de lasaña, que deben engrasarse encima del resto de la salsa de tomate. Extienda la mozzarella en rodajas sobre la lasaña.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la lasaña en el horno durante unos 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee durante unos 20-25 minutos. Deje enfriar la lasaña de verduras dietética terminada durante unos 5 minutos, luego córtela y sírvala caliente en la mesa. ¡Buen provecho!
