Las lentejas son legumbres y no es necesario remojarlas antes de cocinarlas. Las lentejas son fáciles y rápidas de cocinar. Se pueden utilizar varios tipos de lentejas para hacer muchos platos: guisos, sopas, ensaladas y chuletas. Las lentejas son un excelente acompañamiento para el pescado o la carne. Echemos un vistazo a cómo cocinar lentejas.
Las lentejas, como cultura, son especialmente amadas en los países árabes de Oriente Medio. Hagamos lentejas al estilo egipcio con pasta. Necesitará:
- lentejas verdes - 200 g;
- pasta - 200 g;
- cebollas - 3 piezas.;
- aceite vegetal - 6 cucharadas. l.;
- ajo - 1 diente;
- tomates - 700 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal, cilantro, cúrcuma, pimienta - al gusto.
Las lentejas deben enjuagarse, cubrirse con agua y cocinarse a fuego medio durante unos 40 minutos. En una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite y luego agregue semillas de cilantro y ajo machacado, fría por unos minutos y luego transfiera las lentejas terminadas a una cacerola, revuelva bien.
Lavar las cebollas, pelarlas y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas, luego agregar 1 cucharadita de azúcar y se puede aumentar el fuego. Mientras revuelve constantemente, deje que la cebolla se dore, luego coloque la cebolla cocida sobre una toalla de papel o una servilleta para absorber el exceso de grasa.
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, agregar la cúrcuma y los dientes de ajo picados, luego agregar los tomates junto con el jugo, pero sin la piel, y mantener a fuego lento. Agrega pimienta y sal. La salsa debe estar espesa después de 10 minutos.
Hervir la pasta hasta que esté tierna, luego colocar encima las lentejas, la salsa de tomate y la cebolla crujiente encima. Además, este platillo se puede espolvorear con perejil finamente picado y cilantro si se desea y servir.
Por lo tanto, un plato hecho con lentejas es una gran adición a cualquier carne o pescado.
