En esta receta original, la tapenade es lo más destacado del filete de pollo al horno. Con él, la tierna carne de pollo se vuelve aún más aromática, más suave. Resulta ser un platillo muy sabroso para el almuerzo o la cena.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 4 mitades de filete de pollo sin piel;
- - 15 tomates cherry;
- - 1/4 taza de pasta tapenade (una mezcla de diferentes aceitunas);
- - 8 tiras finas de jamón;
- - 1/2 vaso de vino blanco seco;
- - 3 dientes de ajo;
- - 8 rodajas de ciabatta;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Configure el horno para que se caliente a 210 grados. Haz 3 cortes profundos en cada mitad del filete de pollo. Coloca 1 cucharada de pasta de aceitunas en cada mitad, esparciendo por las incisiones. Envuelva cada mitad de filete en 2 tiras de jamón.
Paso 2
Coloque el filete de pollo preparado en una fuente para horno, espolvoree con ajo, coloque las mitades de los tomates cherry en el espacio vacío entre ellos. Espolvoree con sal y pimienta, cubra con vino y 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque en el horno, hornee por 20 minutos, luego cubra con papel de aluminio y cocine por otros 5 minutos.
Paso 3
Engrase las rodajas de ciabatta con el aceite restante y saltee en una tostadora o bajo la parrilla hasta que estén crujientes. Incluso puede hacer picatostes ciabatta en una sartén con un poco de aceite vegetal común.
Paso 4
Sirva el filete de pollo cocido al horno con pasta de aceitunas con la chapata frita. El pollo sabe mejor cuando está caliente; además, puedes decorarlo con hierbas frescas a tu discreción.
