La sal hoy en día es uno de los ingredientes más indispensables para la elaboración de diversos platos. Incluso en las papillas dulces, se agrega en pequeñas cantidades para mejorar el sabor. Sin embargo, este producto también varía. Además, difiere no solo en sabor y apariencia, sino también en su composición.
Instrucciones
Paso 1
El consumo moderado de sal no tiene un efecto negativo en el cuerpo humano, a veces incluso puede ser beneficioso. La sal contiene sodio, cuya falta puede provocar alteraciones graves, como desequilibrios electrolíticos o calambres musculares. Y una ingesta baja de sal combinada con una ingesta elevada de agua puede provocar la llamada "intoxicación por agua". Al mismo tiempo, el exceso de sal en el cuerpo también puede causar daños graves a la salud, desde presión arterial alta hasta edemas y osteoporosis.
Paso 2
Es muy importante no solo usar pequeñas cantidades de sal, sino también elegir el tipo correcto de este producto. La sal blanca fina de clase "extra" se considera menos útil. Se extrae, por supuesto, de depósitos naturales, pero luego se somete a un procesamiento intensivo, durante el cual la sal se purifica de todas las impurezas de los elementos. Como resultado, solo el cloruro de sodio permanece en dicho producto. Además, a menudo se agrega ferrocianuro de potasio, un aditivo especial que evita la formación de grumos, a la sal fina. Se cree que dicha sustancia puede ser tóxica para el organismo.
Paso 3
La sal de mesa gruesa, que tiene un feo tinte grisáceo y a menudo se acumula en grumos duros, es menos dañina. Por lo general, no se le agregan aditivos y no se somete a una limpieza tan profunda. Como resultado, además del cloruro de sodio, también retiene pequeñas cantidades de magnesio, potasio y calcio.
Paso 4
Pero no en vano se considera que la sal marina gruesa es la menos dañina. Se obtiene por evaporación del agua de mar, por lo que este producto retiene muchos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Entonces, contiene cloruro de sodio, potasio, magnesio, bromuro, estroncio y bicarbonato. Es decir, cuando se consume, el organismo recibe mucha menos sal en su forma pura, lo que es mucho menos dañino para la salud. Además, la sal marina contiene pequeñas cantidades de yodo natural. Y puede usarlo de la misma manera que uno de cocina, en absolutamente todos los platos. Va especialmente bien con mariscos.
