En las tiendas de comestibles, ahora puede encontrar no solo sal de mesa, sino también sal marina. Su costo es un orden de magnitud mayor, por lo que no todos deciden comprarlo. Además, no todo el mundo sabe en qué se diferencia la sal marina de la sal de mesa.
Las principales diferencias
En primer lugar, la diferencia entre la sal marina y la de mesa es la forma en que se obtiene. La primera se produce por evaporación del agua salada del lago o del mar. Dicha sal generalmente se somete a un procesamiento menor y luego se empaqueta inmediatamente y sale a la venta. Gracias a ello se conservan en él los minerales y oligoelementos útiles para la salud. Es importante tener en cuenta que su número depende directamente del lugar donde se extrae la sal. Además, este parámetro también afecta el tipo de nutrientes que contendrá el producto final.
La sal de mesa generalmente se extrae de depósitos subterráneos. Se somete a un procesamiento minucioso, ya que inicialmente contiene sustancias que no tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Además, se introducen aditivos químicos especiales en esta sal. Son necesarios para evitar que el producto alimenticio se pegue, para mejorar el color y sus características de consumo. Es bastante común agregar una cierta cantidad de yodo a la sal de mesa, que es un nutriente esencial para apoyar la salud de la tiroides.
Otra diferencia entre la sal de mesa y la sal marina es la especie. Entonces, el primer producto es más pequeño. Los granos de sal de mesa son varias veces más pequeños que los presentes en la sal marina. Además, su color también puede ser diferente. Debido a que la sal marina contiene ciertos minerales, pueden darle un tinte amarillento, grisáceo o azulado. Mientras que un producto cocido siempre tiene un color blanco impecable.
Diferencias adicionales
Por lo general, la sal de mesa no tiene ningún aroma, a menos que se hayan violado sus reglas de almacenamiento. Mientras que la sal marina tiene un olor específico. Sin embargo, al cocinar, casi todo desaparece.
El sabor de la sal marina es más rico e intenso. Puede almacenarse durante muchos años. A lo largo de este período, sus sustancias útiles permanecen en el mismo volumen. Mientras que la sal de mesa yodada se puede almacenar por no más de 6 meses.
El valor nutricional de estos productos es el mismo. La cantidad de sodio en peso tampoco difiere. Al mismo tiempo, los nutricionistas todavía recomiendan usar sal marina, ya que contiene más nutrientes y no se somete a un procesamiento a largo plazo. Pero es importante introducirlo en la dieta en pequeñas cantidades, no más de 2300 mg por día. De lo contrario, incluso un producto tan útil dañará su salud.
