Un pastel llamado "Nuez" probablemente les recuerda a muchos la infancia. Propongo cambiarlo un poco y cocinarlo no con leche condensada hervida, sino con crema. Creo que te gustará.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 200 g;
- - mantequilla - 100 g;
- - agua - 180 g;
- - sal - una pizca;
- - huevos - 5 piezas
- Crema:
- - mantequilla - 280 g;
- - azúcar glas - 100 g;
- - leche condensada - 120 g;
- - agua - 40 g;
- - yemas de huevo - 4 piezas;
- - nueces - 100 g;
- - coñac - 1 cucharada.
- Decoración:
- - pasta de azúcar - 300 g;
- - nueces - 60 g.
Instrucciones
Paso 1
Primero haz la masa. Para hacer esto, tome una cacerola pequeña y agregue los siguientes ingredientes: agua, sal y mantequilla. Pon esta mezcla en la estufa. Cuando hierva, le agregamos la harina tamizada. Mezclar todo rápidamente para que no se formen grumos. Retire la masa resultante del fuego, luego agregue gradualmente los huevos y revuelva bien cada uno.
Paso 2
Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino y coloque la masa resultante sobre ella con una cucharadita. Debería haber 30 bolas. Precalienta el horno a 220 grados y envía estas cifras a hornear durante 10 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, baje la temperatura del horno a 180 grados y hornee por otros 25 minutos.
Paso 3
Pica finamente las nueces y divídelas en 2 partes iguales. Por cierto, para este pastel, puedes elegirlos a tu gusto, es decir, cualquiera.
Paso 4
Coloca las yemas de huevo y la leche condensada en una cacerola vacía. Pon esta mezcla a fuego lento y cocina hasta que empiece a espesar. Luego enfríe.
Paso 5
Pre-ablande el poco cremoso, luego mezcle con azúcar en polvo. Golpee esta mezcla hasta que esté blanca. Luego agregue una masa de leche condensada y yemas de huevo en pequeñas porciones. Agregue la mitad de las nueces picadas y el brandy allí. Mezclar todo a fondo. La crema para el bizcocho está lista.
Paso 6
Corta las bolas de masa horneadas en dos. Poner la nata sobre uno de ellos con una cucharadita, y poner el segundo encima. Haz esto con todos los pasteles.
Paso 7
Pon el fondant en una olla con agua y prende fuego.
Paso 8
Sumerja el manjar en la masa de fondant caliente colocándolo en un tenedor. Decora la parte superior con las nueces restantes. ¡Los pasteles de nueces están listos!
