Si a mediados del siglo pasado la receta de la ensalada de cangrejo implicaba la indispensable presencia de carne de cangrejo natural en un plato, hoy en día este plato se elabora cada vez más a partir de productos semiacabados elaborados a base de surimi. La ensalada de cangrejo con pepino, que antes se consideraba un manjar y se servía en restaurantes caros, no es una excepción, pero hoy en día se ha convertido casi en un plato de todos los días.
La receta más común de ensalada de cangrejo con pepino implica la presencia de arroz y maíz en el plato. Para preparar una ensalada de este tipo, necesitará:
- 200 g de carne de cangrejo (o palitos);
- 100 g de arroz;
- 1 cebolla mediana;
- una lata de maíz enlatado;
- 2 pepinos frescos;
- 4 huevos;
- mayonesa, eneldo y sal al gusto.
Hervir y enjuagar el arroz. Hervir y cortar los huevos de gallina en rodajas. Corta los pepinos y la carne de cangrejo en cubos pequeños. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa y decorar con hierbas frescas. Si lo desea, dicha ensalada se puede colocar en capas, engrasando cada capa con mayonesa.
La carne de cangrejo natural es baja en grasas y rica en taurina. También contiene toda una gama de minerales y oligoelementos útiles para el cuerpo humano.
Para hacer una ensalada de dieta ligera, agregue camarones y apio al plato, y lo mejor es sazonarlo con yogur bajo en grasa. Tome los siguientes productos para preparar una ensalada:
- 200 g de carne de cangrejo o palitos;
- 2 pepinos frescos;
- 3 tallos de apio;
- 200 camarones;
- yogur para aderezar;
- sal marina y pimienta negra molida al gusto.
Hervir los camarones hasta que estén tiernos y desechar en un colador, después de que se hayan enfriado, pelarlos. Corte la carne de cangrejo, el apio y el pepino en cubos pequeños y combínelos con los camarones. Condimente la ensalada con yogur y agregue sal marina y pimienta al gusto. Si desea que este plato sea rico en calorías, reemplace el yogur con mayonesa o crema agria.
Muchas recetas de ensalada de pepino y cangrejo utilizan carne de cangrejo natural, que no debe sustituirse por palillos a base de surimi. Como último recurso, puedes llevar carne de cangrejo enlatada para preparar este platillo festivo. Prepare los siguientes alimentos:
- 200 g de hongos porcini o champiñones;
- 300 g de cangrejos o una lata de carne de cangrejo en conserva;
- 1 pepino en escabeche;
- 1 cebolla morada;
- verdes para decoración;
- mayonesa.
Hervir los champiñones en agua con sal, luego enfriar y cortar en cubos pequeños. Ralla el pepino en un rallador grueso. Corta la carne de cangrejo en cubos. Pica la cebolla morada y agrégala al resto de la comida. Sazone la ensalada con mayonesa y decore con ramitas de hierbas.
Para una versión festiva de la ensalada, puede agregar aguacate al plato, lo que le dará al plato un sabor inusualmente fresco y original. Necesitará el siguiente conjunto de productos:
- 1 aguacate;
- Palitos de 200 g de carne de cangrejo;
- 1 pepino fresco;
- 100 g de apio;
- perejil, aceite de oliva y sal al gusto.
La base de los palitos de cangrejo de alta calidad es el surimi: filete de pescado purificado de la grasa y el exceso de humedad. Además, la denominada carne de cangrejo se produce a partir de surimi.
Rallar el apio y picar el pepino y el aguacate en tiras finas. Los palitos de cangrejo o la carne también se cortan mejor en rodajas largas y delgadas. Agregue las hierbas finamente picadas y sazone con aceite.
Esta ensalada es vitamina, por lo que es mejor no usar mayonesa para aderezar, pero si aún no puede rechazarla, es mejor tomar mayonesa baja en calorías o crema agria baja en grasa.
