La ensalada de calamar y pepino es un delicioso plato festivo con un sabor inusual. Una maravillosa combinación de mariscos, champiñones y pepinos en esta ensalada se complementa con una salsa especialmente preparada.
Para preparar una ensalada festiva con calamar y pepino, necesitará: 200 g de calamar, 100 g de setas ostra, 3 pepinos frescos, 200 g de camarones pelados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. jugo de limón, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 huevos, 1/2 cucharadita. Salsa Worcestershire, sal, pimienta negra, cebollas verdes.
Puede usar mariscos congelados para cocinar, en este caso, descongele los calamares y camarones a temperatura ambiente antes de cocinarlos, no descongele los alimentos en el microondas.
Para preparar una ensalada de este tipo, primero prepare los calamares. Enjuague el producto con agua corriente fría, si es necesario, retire las entrañas y la cuerda. A continuación, escaldar los calamares con agua hirviendo, colocar en una cacerola, tapar con agua fría, sal y hervir los mariscos hasta que estén cocidos. Enjuagar, pelar y hervir también los camarones. Coloca los ingredientes preparados en diferentes recipientes y déjalos enfriar a temperatura ambiente. A continuación, picar finamente los calamares hervidos.
A diferencia de las carnes de aves y animales, los calamares tienen fibras débiles, por lo que tardan poco en cocinarse. Para cocinar calamares para ensalada, basta con sumergirlos en agua durante 1-3 minutos, dependiendo del tamaño de la carcasa.
Pelar las cebollas y picarlas finamente. Tome hongos ostra, enjuáguelos bien. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y calienta a fuego medio. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque la mitad de la cebolla picada y los champiñones encima y fría los ingredientes hasta que estén bien cocidos. Escaldar la otra mitad de la cebolla con agua hirviendo.
Hervir los huevos de gallina, luego enfriarlos en agua fría. Pelar y cortar en cubos. Lave los pepinos, séquelos con un paño de cocina y córtelos en cubos pequeños como los huevos. Ahora que todos los ingredientes para su ensalada navideña están listos, prepare una deliciosa salsa de aderezo para el plato.
Tome un tazón pequeño y combine el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, la crema agria, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave. Con un rallador fino rallar la ralladura de limón, dejarla decorar la ensalada. Pica finamente la cebolla verde.
Tomar una ensaladera y colocar en ella calamares picados, camarones, setas ostra con cebollas fritas, cebollas escaldadas, huevos y pepinos. Sazona la ensalada con la salsa resultante, sal y pimienta si es necesario, mezcla bien los ingredientes. Adorne la parte superior de la ensalada con un poco de ralladura de limón y cebollas verdes picadas. Refrigere por 2 horas.
La mayoría de las veces, los calamares se utilizan para hacer ensaladas, también se rellenan, se cuecen, se ahuman y se hornean. Con este marisco se prepara un aperitivo popular: los aros de calamar rebozados.
¡La ensalada festiva con calamares y pepino está lista!
