Una fragante capa de zanahoria, nuez y pasas se combina con éxito con tubos arenosos con un relleno sorpresa, sumergidos en el mar de helado de cuajada cremosa.
Es necesario
- Para la corteza de zanahoria y nuez:
- - 4 huevos;
- - 200 g de aceite;
- - 3 zanahorias;
- - 1 taza de azúcar;
- - 1 vaso de harina;
- - una pizca de sal;
- - 2 cucharaditas de canela;
- - Ralladura de 1 limón;
- - 1 sobre de vainillina, levadura en polvo;
- - 100 g de pasas y nueces;
- - 1/4 cucharadita de nuez moscada.
- Para pajitas de arena:
- - 125 g de crema agria;
- - una pizca de sal;
- - 2 tazas de harina;
- - 125 g de mantequilla;
- - 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 3 cucharadas de azúcar.
- Para llenar los tubos:
- - ruibarbo, azúcar;
- - cerezas frescas, grosellas;
- - mermelada de rosas espesa (cualquiera).
- Para helado de queso crema:
- - 200 g de requesón;
- - 700 ml de crema;
- - 6 cucharadas de azúcar;
- - 1 sobre de espesante de crema.
- Para gelatina de bayas:
- - 1 bolsa de gelatina transparente para pastel;
- - 1 vaso de mezcla de frutos rojos (grosellas, fresas, cerezas, fresas).
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la costra de zanahoria, muele los huevos con azúcar hasta obtener una masa homogénea y friable. Agregue la harina, la mantequilla ablandada, el polvo de hornear, la vainilla, la canela, la ralladura de limón y la nuez moscada.
Paso 2
Rallar las zanahorias, picar las nueces, preparar las pasas y combinar con la masa de harina de azúcar. Revuelva bien hasta que quede suave. Coloque la masa en una bandeja para hornear de 20 * 30 forrada con pergamino o engrasada. Hornee en horno a 180 ° C durante 45 minutos.
Paso 3
Haz una masa de rollo. Batir la mantequilla con la crema agria y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Agregue harina, levadura en polvo, sal. Amasar la masa, formar una bola y refrigerar durante 30 minutos. Preparar los rellenos: enjuagar y secar las cerezas y grosellas, quitar la piel dura y cortar en trozos de tallos de ruibarbo.
Paso 4
Divida la masa fría en 12 partes. Enrolle cada una en una tira de 30 cm de largo y aproximadamente 0,5 cm de grosor. Extienda el relleno: bayas de grosella, cerezas, mermelada de rosas (puede reemplazarlo con cualquiera), espolvoree ruibarbo con azúcar. Enrolle cada tira en un tubo. En total, habrá tres tubos con cada llenado.
Paso 5
Hornea las pajitas a 200 ° C durante 20 minutos. Prepara un helado de queso cremoso. Batir la nata con un espesante de nata. Mezclar el requesón y el azúcar por separado. Luego combine las dos mezclas.
Paso 6
Recoge a los bailarines. Ponga un poco de masa sobre el bizcocho de zanahoria. Luego, distribuya uniformemente 6 pajitas con diferentes rellenos. Cubra los tubos con la pasta cremosa. Luego extienda los 6 tubos restantes para que se cuezan al vapor con varios rellenos. Cubra con la mezcla de queso cremoso.
Paso 7
Adorne con bayas y cubra con gelatina de pastel cocida. Coloque los productos horneados en el congelador durante 1 hora. Después de sacar del congelador, manténgalo en el refrigerador por 30 minutos.
