Un plato muy sabroso y original se obtiene a partir de berenjenas rellenas preparadas en forma de zapatos.
Es necesario
- - 4 berenjenas;
- - 300 g de carne picada;
- - 1 zanahoria;
- - 1/3 taza de arroz;
- - 1 huevo de gallina;
- - 1 cebolla;
- - 1 tomate;
- - 100 ml de jugo de tomate;
- - 50 g de cebollas verdes;
- - 100 g de queso (variedades duras);
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Preparar el relleno relleno (carne de cerdo). Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias ralladas, continúe friendo por otros 5 minutos.
Paso 2
Luego poner el tomate en rodajas, previamente pelado, y revolviendo ocasionalmente, sofreír con las verduras durante 5 minutos. Agrega el arroz a la carne picada, luego sofríe, las cebolletas picadas, la sal, la pimienta negra, mezcla bien y reserva por ahora.
Paso 3
Recoja las berenjenas que sean uniformes, del mismo o aproximadamente del mismo ancho y largo, y lávelas. Corta la parte superior de la berenjena y la "parte inferior", la parte verde con un cuchillo afilado. Raspa la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa y la berenjena en agua fría con sal durante una hora para quitarles el amargor.
Paso 4
Picar finamente la pulpa de berenjena y agregar a la carne picada. También ponga un huevo, perejil seco y eneldo (si lo hay) en la carne picada. Revuelva todo hasta que quede suave.
Paso 5
Rellena los zapatos con carne picada y colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Vierta un poco de jugo de tomate en cada uno.
Paso 6
Cocine en horno a 220 ° C durante aproximadamente 1 hora. Ponga el queso rebanado sobre las bailarinas 5 minutos antes de cocinar. Servir caliente.
