Un plato de berenjena sencillo y sabroso, conocido como "lenguas de suegra", atraerá a casi todos los amantes del picante. Incluso un chef sin experiencia puede cocinarlo.
Es necesario
- - berenjenas de tamaño mediano 5-10 piezas;
- - tomates de tamaño mediano - 5 piezas;
- - ajo - 5 dientes;
- - mayonesa 67% de grasa - aproximadamente 150 ml;
- - aceite vegetal inodoro - 150-200 ml;
- - sal, harina.
Instrucciones
Paso 1
Lava las berenjenas y los tomates.
Pelar y lavar los ajos.
Paso 2
Cortar las berenjenas en círculos de 1 - 1, de 5 cm de grosor, espolvorear cada círculo con sal y enrollar por ambos lados con harina.
Paso 3
Freír las berenjenas por ambos lados en aceite de girasol caliente hasta que estén doradas.
El aceite debe estar bien calentado y el proceso de fritura debe ser rápido. De lo contrario, la piel de la berenjena quedará dura.
Paso 4
Mientras se fríen las berenjenas, preparar la salsa: picar finamente el ajo con un cuchillo y mezclarlo con mayonesa.
Cortar los tomates en rodajas de 0,5 a 0,7 cm de grosor.
Paso 5
Poner las berenjenas fritas y enfriadas en un plato plano, untarlas con salsa de ajo, poner un círculo de tomate, luego otra capa de salsa y un círculo de berenjena.
Consigue una pirámide de verduras, "pegadas" con salsa.
Poner el plato con "lengua de suegra" en el frigorífico durante 1, 5-2 horas, para que las berenjenas se empapen en la salsa y el jugo de tomate.
