Cuando los invitados llegan inesperadamente, las azafatas intentan cocinar algo delicioso lo más rápido posible y sin molestias innecesarias. Hay muchos platos que se pueden preparar en poco tiempo y te permiten poner la mesa con prisa. Uno de esos platos deliciosos y espectaculares es la berenjena al horno con queso Firebird.
Es necesario
- - 2 berenjenas medianas;
- - 4 tomates;
- - 200 g de queso duro;
- - 3-4 dientes de ajo;
- - 1 cucharada de aceite vegetal;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - hojas de eneldo, perejil y cilantro;
- - sal, pimienta y zumo de limón al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en dos partes. Corta cada mitad de la berenjena a lo largo en platos, de unos 5 mm de grosor, sin tocar unos 1,5 cm en la base, de forma que acabe con un "abanico" de cada mitad. Frote cada plato de abanico con una mezcla de sal y pimienta.
Paso 2
Corta la mitad del queso en rodajas finas. Lavar 2 tomates, secar y cortar en rodajas finas. Coloca 2 rodajas de tomate y 2 rodajas de queso entre las rodajas de cada berenjena.
Paso 3
Colocar 4 abanicos de berenjena rellenos de queso y tomates en una bandeja para horno, previamente engrasados con aceite vegetal.
Paso 4
Pelar los ajos y pasar por una prensa. Vierta agua hirviendo sobre los tomates restantes y pélelos. Cortar los tomates en cubos pequeños, poner en una sartén con un poco de aceite vegetal, agregar el ajo, la sal, el azúcar y el jugo de limón pasado por una prensa, freír todos los ingredientes hasta que se forme una salsa espesa.
Paso 5
Vierta la salsa preparada sobre la berenjena y hornee en el horno a 180 ° C durante unos 20-35 minutos, mientras se cocina la berenjena, ralle el queso restante. Espolvorea el queso sobre la berenjena antes de hornear y regresa al horno por otros 5 minutos. Transfiera la berenjena al horno a un plato para servir y espolvoree con hierbas picadas antes de servir.
