El guiso de verduras es rápido, simple, sabroso y conveniente. La conveniencia radica en el hecho de que este plato se puede preparar no solo con verduras frescas sino también congeladas. En cuanto a la carne, aquí está para tu gusto. No solo es adecuado pollo, cerdo o ternera, sino también albóndigas de cualquier tipo de carne picada.
Es necesario
- Albóndigas:
- - 500 gramos de carne picada (mejor que mezclada),
- - 1 cebolla mediana,
- - 1 huevo,
- - 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado,
- - 50 ml de agua tibia,
- - 1, 5 cucharaditas de sal marina fina,
- - pimienta negra molida al gusto,
- - 2 cucharadas. cucharadas de harina.
- Para el guiso de verduras:
- - 1 cebolla mediana,
- - 0,5 litros de agua caliente,
- - sal marina fina al gusto,
- - pimienta negra molida al gusto,
- - 2-3 tomates medianos,
- - 1 zanahoria mediana,
- - 1 pimiento (puedes tomar la mitad de cada rojo y amarillo),
- - 2 dientes de ajo,
- - 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol,
- - perejil al gusto,
- - 1 cucharadita de romero,
- - 1 cucharadita de albahaca,
- - azafrán al gusto,
- - guisantes al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla, picarla en trozos grandes y golpear con una batidora. Ponga 500 gramos de carne picada en una licuadora, sazone con sal, pimienta (si lo desea, agregue pimiento rojo) y vuelva a golpear. Agregue 50 ml de agua tibia a la masa de carne, mezcle. Luego agregue el pan rallado.
Paso 2
Batir un poco el huevo, verter en la carne picada, revolver hasta que quede suave. Forme bolas con la carne picada resultante, enrolle la harina.
Paso 3
Calentar el aceite de girasol en una sartén (cantidad de aceite si se desea) y freír las albóndigas hasta que estén crujientes. Lo mejor es freír en 2-3 pasadas (según la cantidad de albóndigas y el tamaño de la sartén). Transfiera las albóndigas rojizas a un plato cubierto con servilletas.
Paso 4
Para el guiso.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos.
Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso.
Enjuague los pimientos morrones, pélelos, córtelos en tiras o cubos.
Paso 5
Caliente la mantequilla y el aceite de girasol en una cacerola. Fríe los cubos de cebolla hasta que estén suaves. Poner las zanahorias ralladas en una cacerola, freír durante dos minutos. Luego agregue los pimientos morrones y cocine por 5 minutos.
Paso 6
Ralle los tomates en un rallador grueso o córtelos en trozos pequeños. Transfiera los tomates a una cacerola con verduras, agregue medio litro de agua caliente, sal y pimienta, sazone con romero, albahaca y ajo picado, revuelva. Después de hervir, pruebe con sal. Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
Paso 7
Agregue las albóndigas al guiso y cocine a fuego lento, tapado, durante diez minutos. Luego agregue los guisantes, sazone con azafrán, cocine por otros diez minutos. Agregue el perejil picado antes de servir.
