El guiso de verduras con albóndigas es una opción de cena rápida y saludable para toda la familia. El plato se prepara en tan solo 40 minutos. Además, tiene cierta flexibilidad. Después de todo, un conjunto de verduras se puede cambiar y complementar a su gusto. El principio de cocción se mantendrá sin cambios.
Es necesario
- - Cualquier carne picada (pollo, cerdo y ternera) - 500 g;
- - Patatas - 5 piezas.;
- - Cebollas grandes - 1 pieza;
- - Repollo blanco - 400 g;
- - Zanahorias - 2 piezas.;
- - Jugo de tomate - 200 ml (1 vaso) o tomates en su propio jugo - 1 frasco;
- - Pimienta negro;
- - Sal;
- - Aceite de girasol para freír;
- - Sartén profunda con tapa.
Instrucciones
Paso 1
Primero, pele las patatas, las cebollas y las zanahorias y enjuáguelas con agua fría del grifo. Luego, pica las papas en cubos pequeños y pica la cebolla en los mismos cubos o medias anillas. Corta las zanahorias a lo largo en 4 trozos y córtalas en un cuarto de círculo para que cada trozo tenga al menos 3 mm de grosor.
Paso 2
Tome una sartén profunda, vierta aceite de girasol y caliéntela. Luego agregue las papas y fríalas durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Mientras tanto, retire las hojas superiores del repollo, píquelo y agréguelo a las papas. Revuelva, luego reduzca la temperatura a media, cubra y cocine a fuego lento mientras el resto de los ingredientes se cocinan.
Paso 4
Vierta el aceite en otra sartén pequeña, caliente y agregue las cebollas y zanahorias picadas. Fríelos hasta que estén dorados. Luego agregue el jugo de tomate (que se puede hacer con 2 cucharadas de pasta de tomate en un vaso de agua). Si tiene tomates en su propio jugo, transfiéralos a una sartén y tritúrelos con un tenedor. Espolvorear con pimienta negra, sal y agregar 150-200 ml de agua. Mezclar todo bien y llevar a ebullición.
Paso 5
Después de eso, transfiera el contenido de la sartén al repollo y las papas, revuelva y continúe hirviendo a baja temperatura, tapado.
Paso 6
Enjuague la sartén vacía donde estaba el frito y déjela a un lado por ahora. Fue el turno de hacer carne picada. Para ello, colóquelo en un bol, agregue sal y pimienta negra al gusto, y luego dé forma a las albóndigas de cualquier tamaño.
Paso 7
Echar un poco de aceite en la sartén lavada, y una vez bien caliente, trasladar las albóndigas y sofreírlas por todos lados a temperatura máxima. Cuando estén dorados, colóquelos en una sartén con verduras y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos bajo una tapa cerrada.
Paso 8
Sirva el estofado de verduras albóndigas en tazones con hierbas frescas picadas.
