En todo momento, el pescado es un producto comercial valioso que contiene muchas vitaminas y microelementos importantes. El navaga, un pez de la familia del bacalao que vive en las aguas del mar, cuenta con excelentes cualidades gastronómicas: además de su sabor, tiene un gran número de propiedades útiles y es fácilmente absorbido por el cuerpo humano.
Desde la antigüedad en Rusia, el pescado navaga se consideraba el más tierno y sabroso de toda la familia del bacalao. La carne de la navaga es jugosa, baja en grasa, escamosa y tiene un aroma agrio muy agradable. Vale la pena señalar que el navaga del Lejano Oriente (Pacífico) es ligeramente inferior a su pariente del norte, cuya carne es más tierna, aromática y jugosa. En cuanto a su composición química, la carne de los individuos del Lejano Oriente es casi la misma que la carne de los del norte.
Prácticamente no hay huesos en navaga. Los nutricionistas dicen que la nutritiva carne navaga puede reemplazar completamente la carne de res o cerdo regular. Además, el pescado casi no contiene grasas y colesterol nocivo para los vasos sanguíneos. Su carne es exclusivamente proteínas que son fácilmente digeridas y digeridas con bastante rapidez por el cuerpo humano, sin requerir costos energéticos innecesarios.
Los nutricionistas, junto con los médicos, recomiendan la inclusión de la carne de navaga en la dieta de los niños como alimento proteico. También se recomienda para personas que atraviesan el postoperatorio (la etapa de recuperación del cuerpo): la carne contiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo durante su recuperación, lo que no le permite sufrir una falta de material de construcción.
El consumo regular de carne de navaga es la prevención de enfermedades del tracto gastrointestinal. A su vez, el bajo contenido de grasa del pescado hace que el navaga sea un producto útil para las enfermedades hepáticas.
Los ácidos grasos insaturados que componen la carne de este pescado intervienen activamente en la síntesis de grasas y el metabolismo del colesterol, aportando efectos antihistamínicos y antiinflamatorios. El selenio contenido en navage es esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso y para fortalecer el sistema inmunológico. Además, navaga es una fuente de yodo. Su alto contenido hace del pescado un alimento indispensable para las personas que padecen enfermedades tiroideas.
La carne de navaga contiene vitamina A, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la visión y la salud de la piel, vitamina D, necesaria para la correcta forma de los huesos y el funcionamiento normal de la glándula tiroides, vitamina E, que desempeña el papel de papel de un antioxidante y retarda el envejecimiento celular, vitamina B9 (o ácido fólico), que es necesaria para la producción de glóbulos rojos.
El hígado del pez navaga, a diferencia de su carne, tiene un porcentaje bastante alto de grasa.
Navaga es un producto dietético, porque contiene solo 68,5 kilocalorías. Pero incluso esto es suficiente para saturar completamente el cuerpo. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente el uso de navaga a cualquier persona obesa. La carne de un individuo contiene solo 0,9 g de grasa, es decir, 1% de la dosis diaria recomendada. Vale la pena señalar que el uso de este pescado por personas obesas no tendrá sentido si comen muchos otros alimentos ricos en calorías junto con navaga. También se recomienda comer navaga para quienes deseen ponerse a dieta sin privar a su organismo de vitaminas, minerales y, por supuesto, proteínas.
