Los frijoles son legumbres que comen los humanos. La imaginación de los chefs permite utilizarlo como plato principal, como componente y decoración de diversos platos.
A pesar de la apariencia desagradable, la composición de los frijoles es bastante rica. Se trata de un complejo de vitaminas (A, B, E, K, PP, C), una amplia gama de oligoelementos (sodio, yodo, zinc, potasio, fósforo y otros), ácidos útiles (cítricos), fibra, etc. En consecuencia, los frijoles, cuyo contenido calórico es de aproximadamente 300 Kcal, es un producto alimenticio insustituible, ya que tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los órganos y sistemas internos, mejora el estado del cabello, las uñas y la piel.
Cabe señalar que las legumbres se consideran uno de los alimentos más saludables. El contenido calórico de este producto depende no solo de la variedad, sino también del proceso de cocción. Por ejemplo, los frijoles hervidos o guisados contienen muchas menos calorías que los fritos en aceite o con la adición de productos cárnicos.
El alto contenido de fibra es otra ventaja que tienen los frijoles rojos, que tienen casi el mismo contenido calórico que los frijoles blancos. Y el proceso de cocción no es diferente. Solo gusto. Por ejemplo, los frijoles rojos son carnosos, mientras que los frijoles blancos, que son bajos en calorías, tienen un sabor más suave y delicado, hierven más rápido y no tiñen el agua de marrón.
Se debe prestar especial atención al hecho de que la proteína contenida es absorbida casi por completo por el cuerpo, por lo que una pequeña cantidad del plato repone la necesidad diaria del cuerpo de esta sustancia. El azufre contenido en los frijoles contribuye eficazmente al proceso de recuperación en caso de infecciones intestinales, enfermedades de la piel, enfermedades del tracto respiratorio superior, etc. El hierro forma parte de la sangre, es necesario para la oxigenación y mejora de las defensas inmunológicas del organismo.
Los frijoles también se consumen para reducir los niveles de azúcar en sangre. El contenido calórico del plato es bajo, se digiere fácilmente y, como resultado, mejora el estado general del paciente, ya que las legumbres tienen un efecto similar a la insulina sin el uso de medicamentos. Es recomendable utilizar cáscaras de frijol, que ayudan a mejorar los procesos metabólicos y la síntesis de urea.
Se ha comprobado que los frijoles, cuyo contenido calórico permite su inclusión en diversas dietas para adelgazar, tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo. Es debido a la ingesta de fibra en el cuerpo que se eliminan los kilos de más. Las judías verdes también tienen un efecto diurético, eliminando la acumulación de líquidos y sustancias nocivas del cuerpo.
Los beneficios de los frijoles también se notan en el campo de la odontología, ya que los frijoles tienen efectos antiinflamatorios y antibacterianos. Esto evita la formación de sarro. Las mismas propiedades contribuyen a la curación del daño mecánico a la piel, alivian la inflamación de los órganos internos de una persona (hígado, riñones, vesícula biliar, etc.).
Los frijoles no deben consumirse secos, ya que son tóxicos sin un tratamiento térmico previo. Las semillas crudas pueden tener un efecto perjudicial en el estado de todo el sistema del cuerpo humano, y los frijoles rojos son más peligrosos en este sentido que los frijoles blancos. Antes del proceso de cocción del plato, es necesario remojar los frijoles durante varias horas, lo que acelerará el proceso de cocción adicional y también eliminará algunas de las sustancias nocivas. No solo comen las semillas de los frijoles, sino también las vainas, que también se cocinan en agua y son un producto alimenticio increíblemente sabroso y saludable.
