La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre del sudeste de la India. Su segundo nombre es cúrcuma. Una especia de color naranja con un aroma inusualmente fuerte se prepara a partir de los tubérculos y las raíces de la cúrcuma. Se usa con fines medicinales o como condimento.
Los beneficios de la cúrcuma
Las propiedades beneficiosas de la cúrcuma se han utilizado desde la antigüedad. Entonces, en Hindustan se usó como un medio para limpiar el cuerpo. La cúrcuma contiene vitaminas B, vitaminas K y C, yodo, calcio, fósforo y hierro. La cúrcuma tiene un efecto positivo sobre los procesos de digestión y el estado de la microflora intestinal.
Su acción es similar a la de los antibióticos, trata la inflamación, tiene efecto colerético y es un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres (moléculas que destruyen las células sanas). La cúrcuma se usa en oncología: la sustancia curcumina es capaz de eliminar las células cancerosas del cuerpo sin afectar a las sanas. Ingerir este condimento en los alimentos es beneficioso para la prevención del cáncer.
La cúrcuma estimula el cerebro y se considera una excelente medida preventiva para la enfermedad de Alzheimer (demencia senil). Este condimento tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel. Limpia la sangre y ayuda a recuperarse de enfermedades graves. La cúrcuma normaliza el metabolismo, alivia el colesterol del cuerpo, su uso es una buena prevención de la diabetes y la obesidad.
Para que la cúrcuma muestre todas sus propiedades beneficiosas, debe tomarla regularmente durante varios días.
La cúrcuma se usa para bajar de peso al agregarla a las bebidas dietéticas. El aceite esencial de cúrcuma se encuentra en muchos cosméticos, lo que les confiere un aroma picante específico. El aceite de cúrcuma se usa para cuidar la piel madura y grasa.
Propiedades curativas de la cúrcuma
En la medicina popular, la cúrcuma ayuda en el tratamiento de muchas enfermedades. Por ejemplo, para la artritis, la especia actúa como un excelente medio auxiliar: se agrega a los alimentos diariamente en una cantidad de 0.5 cucharaditas. La cúrcuma ayuda a curar migrañas, aterosclerosis, diarrea crónica, colitis ulcerosa, enfermedad de cálculos biliares, enfermedades estomacales e intestinales.
La cúrcuma también se usa activamente para los resfriados: se diluye en leche tibia y se toma por vía oral. La faringitis se trata con una mezcla de este condimento con miel. Es útil agregar cúrcuma a los alimentos para personas con diabetes mellitus; para el tratamiento de esta enfermedad se usa en combinación con momia. La cúrcuma está contraindicada en presencia de cálculos biliares u obstrucción biliar.
Dado que la cúrcuma tiene un fuerte efecto en el cuerpo, debe consultar con su médico antes de incluirla en la dieta si tiene alguna condición médica.
El uso de la cúrcuma en la cocina
La cúrcuma puede extender la vida útil de los productos, su pequeña cantidad le da al plato un aroma y sabor únicos. La especia se utiliza para preparar diversas salsas, adobos y postres. Da a los platos un delicado color amarillo. Esta especia se agrega a licores y otras bebidas. Al preparar pescado, carne, caldos, platos de verduras, también puede agregar cúrcuma allí. Guárdelo en un frasco de vidrio bien cerrado para que no pierda su olor. La vida útil de la cúrcuma triturada es de 2-3 años.
