Pocas personas saben que el nombre del borscht ucraniano favorito proviene de la palabra eslava antigua "brsch". Traducido al ruso, significa "remolacha". Cada ama de casa tiene su propia receta única de borscht. Yo también. Y gracias a la carne magra de cerdo, el plato resulta tener menos calorías.
Es necesario
- - 500 g de magro de cerdo,
- - 1 remolacha roja mediana,
- - 1 remolacha azucarera pequeña,
- - 1 zanahoria,
- - 3-4 patatas,
- - 1/2 cabeza mediana de col blanca,
- - 3 cucharadas l. pasta de tomate
- - 1 diente de ajo,
- - sal,
- - azúcar,
- - Pimienta molida,
- - un montón de verduras.
Instrucciones
Paso 1
Pongo la carne en una cacerola de 3 litros, la lleno de agua fría, la llevo a ebullición y le quito la espuma. Cocino el caldo a fuego lento durante 2-3 horas, le agrego verduras.
Paso 2
Primero pongo remolacha rallada. Luego - zanahorias, cortadas en cubos pequeños. Le siguen las patatas, también cortadas en cubitos. Corto finamente el repollo y lo envío a la sartén después de las papas.
Paso 3
Traigo pasta de tomate. Le agrego sal, azúcar, pimienta al borscht. Al final agrego ajo picado y hierbas picadas. Cubro el borscht con una tapa y lo dejo reposar durante al menos un par de horas.
