Una ensalada rápida y saludable hecha con los ingredientes más simples y asequibles. Puede llenar una ensalada de este tipo con crema agria fresca o yogur líquido, obtendrá un nuevo plato picante.
Es necesario
- - 100 g de nueces picadas;
- - 400 g de pepinos frescos;
- - 1 cebolla morada;
- - 150 g de hojas de menta fresca;
- - 1 ají;
- - 1 limón;
- - 5 g de azúcar;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los pepinos con agua corriente fría. Déjalos secar un poco. Use un cuchillo afilado para cortar en rodajas muy finas. Puede utilizar un rallador simple o un cortador de verduras. Transfiera los pepinos a un tazón de vidrio grande, espolvoree con un poco de sal y refrigere.
Paso 2
Enjuagar los chiles, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Enjuaga la menta y cuélgala para que se seque un poco. Desmonte la menta seca en hojas, corte las hojas grandes en varias partes.
Paso 3
Lavar la cebolla en agua fría, pelarla y cortarla en dos. Ponga en el frigorífico durante media hora. Picar finamente la cebolla fría en mitades. Lavar el limón, pelar y exprimir el jugo de limón. Coger la mitad de la ralladura de limón y picar finamente.
Paso 4
Retire los pepinos y agregue la ralladura de limón, la menta y el chile. Azucarar un poco y verter con jugo de limón. Poner en el frigorífico media hora más, habiéndolo previamente tapado herméticamente.
Paso 5
Coloca las nueces en un mortero cerámico y calienta un poco. Deje que la ensalada se enfríe un poco en el refrigerador antes de servir y espolvoree cada porción con nueces trituradas. Si está a dieta y evita los alimentos grasos, puede omitir el aderezo para ensaladas con aceite o reemplazarlo con yogur bajo en grasa.
