Recientemente, la cocina japonesa ha sido muy popular en Rusia. Una variedad de sushi y rollos tienen un sabor inusual y delicioso, pero ¿son buenos para nuestro cuerpo?
Los principales ingredientes sobre los que se basan los platos japoneses son el arroz y el pescado. La principal característica distintiva del sushi es que el pescado utilizado en su preparación no debe ser tratado térmicamente para que conserve su sabor original. Los productos utilizados deben ser necesariamente frescos, ya que de esto depende no solo el éxito del plato, sino también sus beneficios para la salud.
El sushi fresco y bien preparado tiene un efecto beneficioso sobre varias funciones corporales. Comer este producto tiene un efecto positivo sobre la función cardíaca, ayuda a combatir la depresión y promueve la pérdida de peso.
El arroz es una fuente indispensable de fibra de alta calidad, que ayuda a mantener la función intestinal normal. Las algas nori son un almacén de todo tipo de oligoelementos y vitaminas. Solo 30 g de este producto satisfacen completamente la necesidad diaria de yodo del cuerpo. Una parte esencial de los platos japoneses, el pescado de mar es rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad que el cuerpo absorbe en un 95%. Dado que el pescado no se somete a un tratamiento térmico, todos los nutrientes que contiene permanecen sin cambios.
Es cierto que existen algunas "trampas" que pueden anular todas las propiedades útiles del sushi. Primero, el pescado crudo a menudo se convierte en una fuente de infestación de parásitos, y estos casos no son tan raros. Para evitar tales problemas, es mejor comprar sushi y rollos solo en lugares confiables. Si los cocina usted mismo, entonces el pescado debe mantenerse en el refrigerador durante 12 horas a una temperatura no inferior a 4 ° C (esto matará todos los posibles parásitos). Además, los platos japoneses se sirven con más frecuencia con wasabi y jengibre en escabeche, que son conocidos por sus propiedades antisépticas y curativas.
En segundo lugar, algunos tipos de peces marinos pueden contener mercurio, que es muy peligroso para la salud.
En tercer lugar, algunos científicos creen que el consumo excesivo de pescado crudo puede provocar enfermedades graves como el cáncer de hígado.
Por supuesto, todos estos "problemas" no significan en absoluto que deba dejar de comer panecillos y sushi para siempre. El simple cumplimiento de las precauciones le permitirá disfrutar del sabor único y exquisito de estos platos exóticos sin efectos negativos para la salud.
